Chipotle墨西哥烤架宣布使用RFID来改善食品安全和库存
“RFID标签将库存管理转换为自动化数字功能，优化餐厅运营，并使我们的餐厅服务中心能够实时访问库存数据，”该公司的首席餐厅官员说。 “这种综合技术正在改善我们的餐馆工作人员工作的方式，同时也有利于我们的供应合作伙伴。”
Chipotle与世界领先的公司合作，包括RFID技术，包括RFID软件提供商Mojix，Avery Dennison，RFID镶嵌研发公司之一，以及RFID读者解决方案的提供商。
致力于“诚信”标准，该公司在2021年上购买了超过3500万磅的当地种植产品。在过去两年中，它已经花费了超过4亿美元的食物支出预算来购买质量成分。该品牌目前正在进一步提高其成分的直接来源的透明度，并与Auburn大学的RFID实验室密切合作，以改善试点计划，该计划正在从五个Chipotle供应商那里进行肉类，乳制品和鳄梨测试。当您参与测试中涉及的供应商提供的食品成分到达Chipotle餐厅时，必须将它们发布在外部包装上，并启用RFID标签，并且所有这些都必须通过RFID读取器扫描检查。商店部署可追溯性系统旨在使公司能够快速，高效，精确地对食品安全和质量问题进行行动。目前，一些供应商已经开始实施Chipotle所需的RFID技术，这不仅可以节省库存管理和库存旋转中的供应商时间，而且还降低了由人为错误引起的无法弥补的错误。
餐馆链邀请了主要成分的供应合作伙伴参加了该测试，并为合作伙伴提供了完整的RFID解决方案，其中包含RFID使用标准和使用后的优势。与此同时，在决定如何使用RFID标签之前，该品牌还会听取在员工和供应商的反馈中的反向测试。
“我们一直在准备两年的时间来完成RFID倡议的部署，并将这一创新视为可追溯性和食品安全的下一个演变，”首席企业事务和食品安全官员劳里沙洛说。 “我们很高兴与我们的供应商和餐馆合作，以测试现场的这种创新，以增强我们的鲁棒性可追溯性计划。”
Chipotle声称，截至2021年12月31日，它在美国，加拿大，英国，法国和德国有超过2,950家餐厅，是唯一一个拥有和运营所有餐厅的餐饮公司。
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