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Chipotle Mexican Grill anunciou o uso de RFID para melhorar a segurança alimentar e o inventário

Lucy. RFID World Net. 2022-04-13 18:02:35
Recentemente, Chipotle Mexican Grill, uma cadeia de restaurante de renome mundial, anunciou que implantará tags RFID nas lojas em todo o mundo. Chipotle é atualmente uma das primeiras grandes empresas de catering a alavancar as etiquetas RFID para rastrear ingredientes de fornecedores a restaurantes através da serialização, melhorando assim a segurança alimentar em suas cadeias de suprimento.

"RFID Tags transformam o gerenciamento de inventário em recursos digitais automatizados, otimize as operações do restaurante e permitem aos nossos centros de serviço de restaurante para acessar dados de inventário em tempo real", disse Scott Boatwright, diretor de restaurantes da empresa. "Esta tecnologia integrada está melhorando a forma como nosso funcionário do restaurante funciona, também beneficiando nossos parceiros de fornecimento".

Chipotle fez uma parceria com as empresas líderes do mundo na tecnologia RFID, incluindo provedor de software RFID Mojix, Avery Dennison, uma das empresas RFID Inlay P & D e a Zebra Technologies, um provedor de soluções de leitores RFID.

Comprometido com o padrão "Comida com integridade", a empresa comprou mais de 35 milhões de libras de produtos cultivados localmente ao longo de 2021. Nos últimos dois anos, passou mais de US $ 400 milhões em orçamentos de gastos com alimentos para comprar ingredientes de qualidade. A marca atualmente aumenta a transparência das fontes diretas de seus ingredientes e está trabalhando em estreita colaboração com o Laboratório RFID da Universidade de Auburn para refinar o programa piloto, que está sendo testado em carne, laticínios e abacates de cinco fornecedores de chipotle. Quando os ingredientes alimentares fornecidos diariamente pelos fornecedores envolvidos no teste chegam ao Chipotle Restaurant, eles devem ser publicados na embalagem externa com tags habilitadas para RFID, e todas elas devem passar a inspeção da varredura do leitor RFID. O sistema de rastreamento de implantação de armazenamento é projetado para permitir que as empresas a agirem de forma rápida, eficiente e precisamente em problemas de segurança alimentar e de qualidade. Actualmente, alguns fornecedores começaram a implementar a tecnologia RFID exigida pelo Chipotle, o que não só salva o tempo dos fornecedores na gestão de inventário e rotação de inventário, mas também reduz os erros irreparáveis ​​causados ​​pelo erro humano.
A cadeia de restaurantes convidou os parceiros de fornecimento dos principais ingredientes para participar do teste e forneceram aos parceiros uma solução completa RFID, que contém uma introdução aos padrões de uso RFID e as vantagens do pós-uso. Ao mesmo tempo, a marca também ouve o feedback de funcionários e fornecedores em seus testes faseados antes de decidir como usar tags RFID.

"Estamos nos preparando há dois anos para completar a implantação da iniciativa RFID e vemos essa inovação como a próxima evolução em rastreabilidade e segurança alimentar", disse Laurie Schalow, assuntos corporativos e oficial de segurança alimentar. "Estamos animados para trabalhar com nossos fornecedores e restaurantes para testar essa inovação no local para melhorar nosso programa de rastreabilidade robusto".

Chipotle afirma que, em 31 de dezembro de 2021, tem mais de 2.950 restaurantes nos Estados Unidos, Canadá, o Reino Unido, a França e a Alemanha, e é a única empresa de catering do seu tamanho para possuir e operar todos os restaurantes.

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