Chipotle Mexican Grill ogłosił zastosowanie technologii RFID w celu poprawy bezpieczeństwa żywności i zapasów

Chipotle nawiązał współpracę z wiodącymi na świecie firmami w dziedzinie technologii RFID, w tym z dostawcą oprogramowania RFID Mojix, Avery Dennison, jedną z firm badawczo-rozwojowych zajmujących się wkładkami RFID oraz Zebra Technologies, dostawcą rozwiązań czytników RFID.

Działając zgodnie ze standardem „Integralna żywność”, firma zakupiła w roku 2021 ponad 35 milionów funtów lokalnie uprawianych produktów. W ciągu ostatnich dwóch lat wydała ponad 400 milionów dolarów z budżetów na żywność przeznaczonych na zakup wysokiej jakości składników. Obecnie marka jeszcze bardziej zwiększa przejrzystość bezpośrednich źródeł swoich składników i ściśle współpracuje z laboratorium RFID Uniwersytetu Auburn w celu udoskonalenia programu pilotażowego, który jest testowany na mięsie, nabiale i awokado od pięciu dostawców Chipotle. Kiedy składniki żywności dostarczane codziennie przez dostawców biorących udział w teście docierają do restauracji Chipotle, muszą zostać umieszczone na opakowaniu zewnętrznym z etykietami wyposażonymi w technologię RFID i wszystkie muszą przejść kontrolę za pomocą czytnika RFID. System identyfikowalności rozmieszczenia sklepów ma na celu umożliwienie firmom szybkiego, skutecznego i precyzyjnego działania w kwestiach bezpieczeństwa i jakości żywności. Obecnie niektórzy dostawcy zaczęli wdrażać technologię RFID wymaganą przez Chipotle, która nie tylko oszczędza czas dostawców w zarządzaniu zapasami i rotacją zapasów, ale także zmniejsza nieodwracalne błędy spowodowane błędem ludzkim.
Sieć restauracji zaprosiła do udziału w teście partnerów dostarczających główne składniki i przekazała partnerom kompletne rozwiązanie RFID, które zawiera wprowadzenie do standardów stosowania RFID i zalet post-use. Jednocześnie marka słucha również opinii pracowników i dostawców w swoich etapowych testach przed podjęciem decyzji o zastosowaniu znaczników RFID.

„Od dwóch lat przygotowywaliśmy się do zakończenia wdrożenia inicjatywy RFID i postrzegamy tę innowację jako kolejną ewolucję w zakresie identyfikowalności i bezpieczeństwa żywności” – powiedziała Laurie Schalow, dyrektor ds. korporacyjnych i bezpieczeństwa żywności. „Cieszymy się, że możemy współpracować z naszymi dostawcami i restauracjami, aby przetestować tę innowację na miejscu i ulepszyć nasz solidny program identyfikowalności”.

Chipotle twierdzi, że na dzień 31 grudnia 2021 r. posiada ponad 2950 restauracji w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Wielkiej Brytanii, Francji i Niemczech i jest jedyną firmą cateringową tej wielkości, która jest właścicielem i operatorem wszystkich restauracji.

Aby uzyskać więcej informacji na temat TAGI RFID, Odwiedź nas na www.goldbridgesz.com.