Chipotle Mexican Grill kündigte die Verwendung von RFID an, um die Lebensmittelsicherheit und Invent
"RFID-Tags wandeln Sie das Bestandsmanagement in automatisierte digitale Funktionen, optimieren die Restaurants, und ermöglichen es unseren Restaurantservice-Zentren, in Echtzeit auf Inventardaten zuzugreifen", sagte Scott Boatwright, der Chief Restaurant des Unternehmens. "Diese integrierte Technologie verbessert die Art und Weise, wie unsere Restaurantpersonal arbeiten, während auch unsere Angebotspartner profitieren."
Chipotle hat sich mit den weltweit führenden Unternehmen in der RFID-Technologie zusammengefasst, einschließlich RFID-Softwareanbieter Mojix, Avery Dennison, einem der RFID-Inlay-FuE-Unternehmen und Zebra-Technologien, einem Anbieter von RFID-Reader-Lösungen.
Das Unternehmen hat sich für das "Essen mit Integritätsstandard" verpflichtet, erwarb das Unternehmen mehr als 35 Millionen Pfund lokal angebaute Produkte in ganz 2021. In den letzten zwei Jahren hat es mehr als 400 Millionen US-Dollar für die Haushaltsbudgets für die Käufer von hochwertigen Zutaten ausgegeben. Die Marke steigert derzeit die Transparenz der direkten Quellen der Zutaten und arbeitet eng mit dem RFID-Labor der Auburn University zusammen, um das Pilotprogramm zu verfeinern, das auf Fleisch, Molkerei und Avocados von fünf Chipotle-Lieferanten getestet wird. Wenn die täglichen Nahrungsmittelzutaten von den an dem Test beteiligten Lieferanten im Chipotle-Restaurant geliefert werden, müssen sie auf der äußeren Verpackung mit RFID-fähigen Tags veröffentlicht werden, und alle müssen die RFID-Reader-Scan-Inspektion übergeben. Das Trainingsystem des Geschäftsbereitstellungssystems soll Unternehmen ermöglichen, schnell, effizient und präzise auf Lebensmittelsicherheit und Qualitätsfragen zu handeln. Derzeit haben einige Lieferanten begonnen, die von Chipotle erforderliche RFID-Technologie umzusetzen, die nicht nur Lieferanten Zeit in der Bestandsverwaltung und Inventarrotation spart, sondern auch irreparable Fehler reduziert, die durch menschlichem Fehler verursacht werden.
Die Restaurantkette lud die Versorgungspartner der Hauptzutaten ein, an dem Test teilzunehmen und den Partnern eine vollständige RFID-Lösung bereitzustellen, die eine Einführung in die Normen der RFID-Nutzung und die Vorteile der Nachgefäße enthält. Gleichzeitig hört die Marke auch mit dem Rückmeldung von Mitarbeitern und Lieferanten in seinen phasengesteuerten Tests, bevor Sie die Verwendung von RFID-Tags entscheiden.
"Wir bereiten uns auf zwei Jahre vor, um den Einsatz der RFID-Initiative abzuschließen und diese Innovation als die nächste Evolution in Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit zu sehen", sagte Laurie Schalow, Chief Corporate Angelegenheiten und Lebensmittelsicherheit. "Wir freuen uns, mit unseren Lieferanten und Restaurants zusammenzuarbeiten, um diese Innovation vor Ort zu testen, um unser robustes Traceability-Programm zu verbessern."
Chipotle behauptet, dass er zum 31. Dezember 2021 mehr als 2.950 Restaurants in den Vereinigten Staaten, Kanada, dem Vereinigten Königreich, Frankreich und Deutschland verfügt, und ist das einzige Catering-Unternehmen seiner Größe, um alle Restaurants zu besitzen und zu betreiben.
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