RFID دید را برای رستوران‌ها و سوپرمارکت‌های فست‌فود به ارمغان می‌آورد

به منظور پاسخگویی به تقاضا برای مشاهده زنجیره تامین در صنایع رستوران‌های فست فود (QSR) و سوپرمارکت‌ها، Mojix نسخه جدیدی از راه حل هوشمندی و ردیابی سطح آیتم ytem را منتشر کرده است که هدف آن بهینه‌سازی زنجیره تامین و ردیابی مواد غذایی تازه قبل از انقضا است. ذخیره سازی، استفاده و فروش.
این شرکت گفت که در درازمدت، این راه حل مبتنی بر SaaS به کل چرخه زندگی غذا، از مواد خام گرفته تا فرآوری، تولید، توزیع و فروش در سوپرمارکت ها یا رستوران های فست فود، قابل مشاهده خواهد بود.

Mojix قبلاً سیستم ytem را برای بازار خرده‌فروشی مد و پوشاک ارائه کرده است، اما اکنون این شرکت تصمیم گرفته است استفاده از آن را گسترش دهد، به عنوان مثال در زمینه‌هایی مانند چرخه زندگی مواد غذایی و زنجیره تامین. Estelle Huynh، مدیر عامل Mojix، گفت که هدف کاهش ضایعات، بهبود ایمنی مواد غذایی و ارائه گواهینامه، کارایی، دقت موجودی و بهینه سازی موجودی است. چندین رستوران فست فود ناشناس قبلاً آزمایش فناوری ytem SaaS را در اوایل سال جاری آغاز کرده‌اند و در حال حاضر در حال برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی دائمی آن‌ها در رستوران‌های خود هستند.

دو سال پیش، Mojix سیستم ytem را برای ارائه دیجیتالی کردن کالاهای لوکس، خرده‌فروشی و تولید راه‌اندازی کرد. با خواندن برچسب‌های UHF RFID برای شناسایی و ردیابی منحصربه‌فرد هر آیتم، سیستم می‌تواند به‌طور خودکار داده‌های زنجیره تامین را به‌طور خودکار بدست آورد. همچنین می تواند ذینفعان را قادر به دسترسی و به اشتراک گذاری این داده ها برای به روز رسانی وضعیت زنجیره تامین کند. کاربران همچنین می توانند از نرم افزار ایجاد قوانین، پیش بینی اقدامات و تجزیه و تحلیل مسیرهای در حال اجرا استفاده کنند.

Mojix راه حل هایی را بر اساس اشتراک، ضبط و مدیریت داده های ابری از طریق نرم افزار ارائه می دهد. شرکای فناوری این شرکت سخت افزاری از جمله تگ های UHF RFID غیرفعال و خوانندگان دستی و ثابت را برای استفاده در مراکز توزیع و فروشگاه ها ارائه خواهند کرد. کاربر می‌تواند به داده‌های روی داشبورد دسترسی داشته باشد و آن را مشاهده کند، یا از APP موجود در گوشی هوشمند برای جمع‌آوری اطلاعات استفاده کند.

پس از چندین سال استقرار سیستم‌های RFID در مدیریت موجودی و زنجیره تامین، Mojix تصمیم گرفت به گسترش حوزه‌های کاربردی خود ادامه دهد.

Huon گفت: "بازار خرده فروشی و کالاهای لوکس اکنون بالغ شده است و ثابت کرده است که RFID ارزش واقعی دارد. بیشتر پروژه های ما در بخش خرده فروشی و کالاهای لوکس و همچنین تولید محصولات صنعتی و مراکز توزیع است. با این حال، سایر بخش های عمودی تقاضا برای محصولات غذایی نیز در حال رشد است. به عنوان مثال، بازار مواد غذایی نیز با چالش های مشابهی روبرو است. صنعت غذا نیز امیدوار است مانند فروشگاه‌های خرده‌فروشی به خودکارسازی موجودی دست یابد، اما مشکلات دیگری نیز وجود دارد.

در رستوران های فست فود، کاربران معمولاً با دریافت غذای تازه در مرکز توزیع، شروع به ردیابی می کنند. با در نظر گرفتن یک جعبه آووکادو به عنوان مثال، می توانید توضیحات محصول، مبدا محصول، تاریخ برداشت و تاریخ انقضا را در نرم افزار ytem وارد کنید. این داده ها به شماره شناسه منحصربفرد کدگذاری شده روی برچسب UHF RFID مرتبط خواهند شد. همچنین می‌توان اطلاعات دما را به اطلاعات دقیق محصول اضافه کرد یا سنسور دما را به برچسب متصل کرد تا هر بار که برچسب خوانده می‌شود به‌طور خودکار داده‌های مربوطه را به‌دست آورد.

Huon توضیح داد: بین دما و انقضای محصول ارتباط وجود دارد. این منجر به تغییر در زمان ماندگاری شد. قبل از تحویل کالا به رستوران‌ها یا فروشگاه‌ها، شرکت می‌تواند از دستگاه‌های دستی، ثابت، سربار، کانال‌خوان یا آنتن‌ها برای خواندن برچسب‌ها در گره‌های اصلی حمل‌ونقل و نقاط دریافت برای به دست آوردن اطلاعات مربوط به هر جعبه کالا استفاده کند. علاوه بر این، این نرم‌افزار نه تنها می‌تواند اطلاعاتی در مورد مراکز توزیع و سایت‌های فروشگاهی ارائه دهد، بلکه اطلاعاتی در مورد تاریخ انقضای محصول و اینکه کدام محصولات پرفروش‌ترین محصولات هستند را نیز ارائه می‌کند تا کاربران بتوانند به‌طور دقیق این محصولات را پیدا کرده و ترجیحاً به فروش برسانند یا تبلیغات کاهش قیمت را انجام دهند..

1


با استفاده از این سیستم، خرده‌فروشان، برندها و ارائه‌دهندگان تدارکات می‌توانند فرآیند جمع‌آوری داده‌ها را در طول چرخه عمر محصول به طور خودکار انجام دهند و از داده‌ها برای تنظیم قوانین، پیش‌بینی زمان انقضا، زمان‌بندی مجدد محصولات و اطمینان از اینکه همیشه مشتریان هستند، محصولات تازه ارائه می‌کنند استفاده کنند. به عنوان مثال، فرض کنید یک جعبه آووکادو در یک رستوران رو به اتمام است، سیستم هشداری را برای مدیریت ارسال می کند و سپس مدیریت محصول را پیدا می کند و برای بهینه سازی فروش آن را به جایی منتقل می کند که سریعتر فروخته شود.

با این حال، ردیابی در سطح اقلام در صنایع غذایی هنوز با موانعی روبرو است. مانع اصلی برچسب زدن است. به ندرت مزارع یا سایت های تولید مواد غذایی برچسب منبع محصولات را انجام می دهند. با این حال، انتظارات مشتریان دائما در حال تغییر است. آنها می خواهند مواد و انواع غذایی که می خورند، منبع محصولات تازه و محیطی که در آن رشد می کنند را بدانند.

Huon اشاره کرد که علاوه بر افزایش تقاضا از سوی مشتریان نهایی، سایر مقررات مربوط به ردیابی مواد غذایی نیز در حال تغییر است. به عنوان مثال، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به دنبال نظر عمومی در مورد پیش نویس قوانین ردیابی مواد غذایی خود است. FDA نگهداری سوابق ردیابی اضافی را برای ساخت، پردازش، بسته بندی یا نگهداری مواد غذایی پیشنهاد می کند. در همان زمان، کمیسیون اروپا اخیراً "استراتژی مزرعه به چنگال" (Strategy Farm to برایk) را صادر کرد که هدف آن قرار دادن سیستم غذایی در مسیری پایدارتر برای تضمین ایمنی مواد غذایی و تأثیر مثبت بر محیط زیست است.

COVID-19 مصرف کنندگان را از ارزش منبع غذایی که در رستوران ها و سوپرمارکت ها می خورند آگاه کرده است. غذایی که کسب‌وکارها به مصرف‌کنندگان عرضه می‌کنند از منابع متعددی می‌آیند، که به اطلاعات زنجیره تامین و دید بیشتری نیاز دارد. نظرسنجی انجام شده توسط Deloitte در سال 2020 نشان داد که مصرف کنندگان مایلند در صورت نگهداری مناسب از امکانات و ردیابی ماندگاری مواد غذایی، بیشتر برای مواد غذایی هزینه کنند. این نظرسنجی همچنین نشان داد که شرکت هایی که دیده شدن زنجیره تامین محصول را ترویج می کنند، مصرف کنندگان بیشتری را جذب می کنند.

Mojix پیش‌بینی می‌کند که ارزش کلیدی این سیستم در بازار مواد غذایی در مدیریت ضایعات نهفته است، زیرا مقدار مواد غذایی را که قبل از فروش منقضی می‌شوند کاهش می‌دهد. با حصول اطمینان از تازه و ایمن بودن غذای مصرفی مصرف‌کنندگان، داده‌های جمع‌آوری‌شده نیز به ایمنی مشتریان کمک می‌کند. با توانایی سیستم برای گرفتن خودکار داده های محصول مربوطه و مکان یابی محصولات در صورت نیاز، بازده عملیاتی فروشگاه 75% تا 90% افزایش یافته و نیروی کار کاهش یافته است.

Huon گفت: "اکنون، ما بر ایمنی مشتری و مدیریت عمر مفید تمرکز می کنیم؛ چالش بعدی بهینه سازی زنجیره تامین خواهد بود." هدف بلندمدت ارتقای فناوری از نقطه تحویل یا تولید تا مشتری نهایی است. شرکت هایی که این راه حل را امتحان کرده اند شامل مشتریان بزرگ جهانی با زنجیره های تامین پیچیده هستند. هنگامی که آنها تصمیم به پیاده سازی این سیستم گرفتند، مکان و وضعیت هزاران رستوران و کالای آنها در سوپرمارکت ها را پوشش می دهد.

For  بیشتر  اطلاعات  لطفا  تماس بگیرید  با  sales@goldbridgesz.com