RFID porta visibilità ai ristoranti di fast food e ai supermercati
La società ha detto che a lungo termine, questa soluzione basata su Saas porterà visibilità all'intero ciclo di vita del cibo, dalle materie prime alla lavorazione, alla produzione, alla distribuzione e alle vendite nei supermercati o ai ristoranti fast food.
Mojix ha già fornito il sistema YTEM per il mercato al dettaglio della moda e dell'abbigliamento, ma ora la società ha deciso di espandere il proprio utilizzo, ad esempio in aree come il ciclo di vita del cibo e la catena di approvvigionamento. Estelle Huynh, Chief Operating Officer di Mojix, ha affermato che l'obiettivo è ridurre i rifiuti, migliorare la sicurezza alimentare e fornire certificazione, efficienza, accuratezza dell'inventario e ottimizzazione dell'inventario. Diversi ristoranti di fast food senza nome hanno già iniziato a prove della tecnologia YTEM SaaS all'inizio di quest'anno e stanno progettando attualmente di lanciarli definitivamente nei loro ristoranti.
Due anni fa, Mojix ha lanciato il sistema YTEM per fornire la digitalizzazione a livello di articolo per beni di lusso, vendita al dettaglio e produzione. Leggendo i tag RFID UHF per identificare e tracciare in modo univoco e traccia ogni articolo, il sistema può ottenere automaticamente i dati della catena di approvvigionamento end-to-end; Può anche abilitare gli stakeholder di accedere e condividere questi dati per ottenere aggiornamenti di stato della catena di fornitura; Gli utenti possono anche utilizzare il software crea regole, prevede azioni e analisi in esecuzione traiettorie.
Mojix fornisce soluzioni su base di abbonamento, acquisizione e gestione dei dati cloud attraverso il software. I partner tecnologici dell'azienda forniranno hardware compresi i tag passivi UHF RFID e i lettori portatili e i lettori fissi per l'uso nei centri di distribuzione e nei negozi. L'utente può accedere e visualizzare i dati sulla dashboard o utilizzare l'app sullo smartphone per raccogliere informazioni.
Dopo diversi anni di implementazione di sistemi RFID nella gestione dell'inventario e della supply chain, Mojix ha scelto di continuare ad espandere le sue aree di applicazione.
Huon ha detto: "Il mercato al dettaglio e il mercato dei beni di lusso è ora maturo e ha dimostrato che RFID ha un valore reale. La maggior parte dei nostri progetti è nel settore della vendita al dettaglio e dei beni di lusso, oltre a produrre prodotti industriali e centri di distribuzione. Tuttavia, altri verticali anche la domanda di prodotti alimentari è in crescita. Ad esempio, il mercato alimentare deve anche affrontare sfide simili nella visibilità della supply chain, del monitoraggio dell'inventario e delle date di scadenza. La natura delle sfide è la stessa. L'industria alimentare spera anche di raggiungere automazione e visibilità dell'inventario Come negozi al dettaglio. Sesso, ma ci sono altri problemi. "
Nei ristoranti fast food, gli utenti di solito iniziano a rintracciare il cibo fresco quando vengono ricevuti presso il centro di distribuzione. Prendendo una scatola di avocado come esempio, è possibile inserire la descrizione del prodotto, l'origine del prodotto, la data della raccolta e la data di scadenza nel software YTEM. Questi dati saranno collegati al numero ID univoco codificato sul tag RFID UHF. Le informazioni sulla temperatura possono anche essere aggiunte alle informazioni dettagliate del prodotto o il sensore di temperatura può essere collegato all'etichetta, in modo che i dati pertinenti possano essere ottenuti automaticamente ogni volta che viene letta l'etichetta.
Ha spiegato Huon: "C'è una correlazione tra temperatura e scadenza del prodotto." Ciò ha portato a un cambiamento nella durata di conservazione. Prima che le merci vengano consegnate a ristoranti o negozi, la società può utilizzare lettori palmari, fissi, generali, canali o antenne per leggere i tag sui nodi di trasporto chiave e ricevendo punti per ottenere dati su ciascuna confezione di merci. Inoltre, il software non può solo fornire dati sui centri di distribuzione e sui siti di negozi, ma forniscono anche dati sulle date della scadenza del prodotto e quali prodotti sono i prodotti più venduti, in modo che gli utenti possano trovare con precisione e vendere preferenzialmente tali prodotti o condurre il prezzo Promozioni di riduzione. .
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Con questo sistema, i rivenditori, i marchi e i provider di logistica possono automatizzare il processo di acquisizione dei dati in tutto il ciclo di vita del prodotto e utilizzare i dati per impostare le regole, prevedere i tempi di scadenza, i prodotti di riprogrammazione e assicurarsi che siano sempre i clienti forniscono prodotti freschi. Ad esempio, supponiamo che una scatola di avocado in un ristorante stia per scadere, il sistema invierà un avviso alla gestione, e quindi la direzione trova il prodotto e trasferisce in un luogo in cui può essere venduto più velocemente per ottimizzare le vendite.
Tuttavia, il monitoraggio a livello dell'oggetto nell'industria alimentare deve ancora affrontare alcuni ostacoli. L'ostacolo principale è l'etichettatura. Raramente le fattorie o i siti di produzione alimentare eseguono l'etichettatura fonte di prodotti. Tuttavia, le aspettative dei clienti sono in costante cambiamento. Vogliono conoscere gli ingredienti e i tipi di cibo che mangiano, la fonte di prodotti freschi e l'ambiente in cui crescono.
Huon ha sottolineato che oltre alla crescente domanda da parte dei clienti finali, stanno anche cambiando altri regolamenti relativi al tracciamento alimentare. Ad esempio, l'amministrazione U.S. Food and Drug Administration (FDA) sta cercando un commento pubblico sulle sue regole di tracciabilità del cibo. La FDA propone ulteriori registrazioni di tracciabilità per la produzione, la lavorazione, l'imballaggio o la conservazione del cibo. Allo stesso tempo, la Commissione europea ha recentemente emesso la "Farm to Board Strategy" (Strategia agricola alla forchetta), che mira a mettere il sistema alimentare su un percorso più sostenibile per garantire la sicurezza alimentare e avere un impatto positivo sull'ambiente.
Covid-19 ha reso i consumatori consapevoli del valore della fonte del cibo che mangiano nei fast food e nei supermercati. Il cibo che le imprese forniture ai consumatori provengono da più fonti, che richiedono maggiori informazioni sulla catena di fornitura e visibilità. Un sondaggio condotto da Deloitte nel 2020 ha dimostrato che i consumatori saranno disposti a spendere di più sul cibo se le strutture sono ben tenute e la durata di conservazione è correttamente monitorata; Il sondaggio ha anche scoperto che le società che promuovono la visibilità della catena di approvvigionamento del prodotto hanno attirato più consumatori.
Mojix prevede che il valore chiave del sistema nel mercato alimentare mentirà nella gestione dei rifiuti, in quanto ridurrà la quantità di cibo che scade prima che venga venduto. Assicurando che il cibo consumato dai consumatori sia fresco e sicuro, anche i dati raccolti sono favorevoli alla sicurezza dei clienti. Con la capacità del sistema di acquisire automaticamente i dati dei prodotti pertinenti e individuare i prodotti quando necessario, l'efficienza operativa del negozio è aumentata del 75% al 90% e il lavoro è stato ridotto.
Huon ha detto: "Ora, ci concentriamo sulla sicurezza dei clienti e sulla gestione della vita di conservazione; la prossima sfida sarà quella di ottimizzare la catena di approvvigionamento." L'obiettivo a lungo termine è promuovere la tecnologia dal punto di consegna o produzione al cliente finale. Le aziende che hanno provato questa soluzione includono grandi clienti globali con catene di approvvigionamento complesse. Una volta decidono di implementare il sistema, coprirà la posizione e lo stato delle loro migliaia di ristoranti e merchandise nei supermercati.
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