RFID trae visibilidad a los restaurantes y supermercados de comida rápida
La compañía dijo que a largo plazo, esta solución basada en SaaS traerá visibilidad a todo el ciclo de vida de los alimentos, desde materias primas hasta procesamiento, producción, distribución y ventas en supermercados o restaurantes de comida rápida.
Mojix ya ha proporcionado el sistema YTEM para el mercado minorista de moda y ropa, pero ahora la compañía ha decidido ampliar su uso, por ejemplo, en áreas como el ciclo de vida alimentaria y la cadena de suministro. Estelle Huynh, director de operaciones de Mojix, dijo que el objetivo es reducir los desechos, mejorar la seguridad alimentaria y proporcionar la certificación, la eficiencia, la precisión del inventario y la optimización de inventario. Varios restaurantes de comida rápida sin nombre ya han comenzado a pruebas de tecnología YTEM SaaS a principios de este año, y actualmente están planeando lanzarlos permanentemente en sus restaurantes.
Hace dos años, Mojix lanzó el sistema YTEM para proporcionar una digitalización de nivel de artículo para productos de lujo, al por menor y fabricación. Al leer las etiquetas UHF RFID para identificar y rastrear de manera única cada artículo, el sistema puede obtener automáticamente los datos de la cadena de suministro de extremo a extremo; También puede permitir que las partes interesadas accedan y compartan estos datos para obtener actualizaciones de estado de la cadena de suministro; Los usuarios también pueden usar el software crea reglas, predice acciones y analiza las trayectorias en ejecución.
Mojix proporciona soluciones sobre una suscripción, captura y administración de datos en la nube a través de software. Los socios tecnológicos de la compañía proporcionarán hardware, incluidas las etiquetas RFID de UHF pasivas y los lectores de mano y fijos para su uso en centros de distribución y almacenes. El usuario puede acceder y ver los datos en el panel de control, o usar la aplicación en el teléfono inteligente para recopilar información.
Después de varios años de implementación de sistemas RFID en el inventario y la gestión de la cadena de suministro, Mojix eligió continuar expandiendo sus áreas de aplicación.
Huon dijo: "El mercado minorista y de bienes de lujo ahora está maduro y ha demostrado que RFID tiene un valor real. La mayoría de nuestros proyectos se encuentran en el sector minorista y de productos de lujo, así como en la fabricación de productos industriales y centros de distribución. Sin embargo, otras verticales el La demanda de productos alimenticios también está creciendo. Por ejemplo, el mercado de alimentos también enfrenta desafíos similares en la visibilidad de la cadena de suministro, el seguimiento de inventario y las fechas de vencimiento. La naturaleza de los desafíos es la misma. La industria alimentaria también espera lograr la automatización y la visibilidad de inventario. Como tiendas minoristas. Sexo, pero hay otros problemas ".
En los restaurantes de comida rápida, los usuarios suelen comenzar a rastrear alimentos frescos cuando se reciben en el centro de distribución. Tomando una caja de aguacates como ejemplo, puede ingresar la descripción del producto, el origen del producto, la fecha de la cosecha y la fecha de caducidad en el software YTEM. Estos datos se vincularán con el número de identificación único codificado en la etiqueta UHF RFID. La información de la temperatura también se puede agregar a la información detallada del producto, o el sensor de temperatura se puede vincular a la etiqueta, de modo que los datos relevantes se puedan obtener automáticamente cada vez que se lea la etiqueta.
Huon explicó: "Hay una correlación entre la temperatura y la expiración del producto". Esto llevó a un cambio en la vida útil. Antes de que las mercancías se entreguen a restaurantes o tiendas, la compañía puede usar dispositivos de mano, fijos, sobrecargados, lectores de canales o antenas para leer las etiquetas en los nodos de transporte clave y recibir puntos para obtener datos en cada caja de bienes. Además, el software no solo puede proporcionar datos sobre los centros de distribución y los sitios de la tienda, sino que también proporcionan datos sobre las fechas de caducidad del producto y qué productos son los productos más vendidos, por lo que los usuarios pueden encontrar con precisión y vender preferentemente tales productos, o realizar un precio. Promociones de reducción. .
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Con este sistema, los minoristas, las marcas y los proveedores de logística pueden automatizar el proceso de adquisición de datos a lo largo del ciclo de vida del producto, y usar los datos para establecer reglas, predecir los tiempos de caducidad, reprogramar productos y asegurarse de que siempre son los clientes proporcionan productos frescos. Por ejemplo, supongamos que una caja de aguacados en un restaurante está a punto de expirar, el sistema enviará una alerta a la administración, y luego la administración encuentra el producto y la transfiere a un lugar donde se puede vender más rápido para optimizar las ventas.
Sin embargo, el seguimiento de nivel de artículo en la industria alimentaria todavía se enfrenta a algunos obstáculos. El principal obstáculo está etiquetado. En raras ocasiones, las granjas o los sitios de producción de alimentos realizan el etiquetado de productos de origen. Sin embargo, las expectativas de los clientes están cambiando constantemente. Quieren conocer los ingredientes y los tipos de alimentos que comen, la fuente de productos frescos y el entorno en el que crecen.
Huon señaló que, además de la creciente demanda de los clientes finales, también están cambiando otras regulaciones relacionadas con el seguimiento de alimentos. Por ejemplo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) está buscando comentarios públicos sobre su borrador de reglas de trazabilidad de alimentos. La FDA propone un registro adicional de trazabilidad para la fabricación, procesamiento, embalaje o preservación de los alimentos. Al mismo tiempo, la Comisión Europea emitió recientemente la "estrategia de la granja a la horquilla" (granja a la estrategia de la horquilla), que tiene como objetivo poner el sistema alimentario en un camino más sostenible para garantizar la seguridad alimentaria y tener un impacto positivo en el medio ambiente.
COVID-19 ha hecho que los consumidores conscientes del valor de la fuente de los alimentos que comen en restaurantes y supermercados de comida rápida. La comida que suministran a los consumidores proviene de múltiples fuentes, que requiere más información y visibilidad de la cadena de suministro. Una encuesta realizada por Deloitte en 2020 mostró que los consumidores estarán dispuestos a gastar más en los alimentos si las instalaciones están bien mantenidas y la vida útil está correctamente rastreada; La encuesta también encontró que las empresas que promueven la visibilidad de la cadena de suministro de productos atrajeron a más consumidores.
Mojix predice que el valor clave del sistema en el mercado de alimentos estará en la gestión de residuos, ya que reducirá la cantidad de alimentos que caducan antes de que se vendan. Al garantizar que la comida consumida por los consumidores sea fresca y segura, los datos recopilados también son propicios para la seguridad de los clientes. Con la capacidad del sistema para capturar automáticamente los datos de productos relevantes y localizar productos cuando sea necesario, la eficiencia operativa de la tienda ha aumentado en un 75% a 90%, y se ha reducido el trabajo.
Huon dijo: "Ahora, nos centramos en la seguridad de los clientes y la gestión de la vida útil del estante; El siguiente desafío será optimizar la cadena de suministro". El objetivo a largo plazo es promover la tecnología desde el punto de entrega o la fabricación hasta el cliente final. Las empresas que han probado esta solución incluyen grandes clientes globales con cadenas de suministro complejas. Una vez que deciden implementar el sistema, cubrirá la ubicación y el estado de sus miles de restaurantes y mercancías en los supermercados.
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