RFID menghadirkan visibilitas ke restoran cepat saji dan supermarket

Untuk memenuhi permintaan visibilitas rantai pasokan di restoran cepat saji (QSR) dan industri supermarket, Mojix telah merilis versi baru dari solusi kecerdasan dan ketertelusuran tingkat item item, yang bertujuan untuk mengoptimalkan rantai pasokan dan melacak makanan segar sebelum kedaluwarsa. Penyimpanan, penggunaan dan penjualan.
Perusahaan mengatakan dalam jangka panjang, solusi berbasis SaaS ini akan menghadirkan visibilitas ke seluruh siklus hidup makanan, mulai dari bahan mentah hingga pemrosesan, produksi, distribusi, dan penjualan di supermarket atau restoran cepat saji.

Mojix telah menyediakan sistem item untuk pasar ritel fesyen dan pakaian jadi, namun kini perusahaan telah memutuskan untuk memperluas penggunaannya, misalnya di berbagai bidang seperti siklus hidup makanan dan rantai pasokan. Estelle Huynh, chief operating officer Mojix, mengatakan tujuannya adalah untuk mengurangi limbah, meningkatkan keamanan pangan, dan memberikan sertifikasi, efisiensi, akurasi inventaris, dan optimalisasi inventaris. Beberapa restoran cepat saji yang tidak disebutkan namanya telah memulai uji coba teknologi SaaS awal tahun ini, dan saat ini berencana untuk meluncurkannya secara permanen di restoran mereka.

Dua tahun lalu, Mojix meluncurkan sistem item untuk menyediakan digitalisasi tingkat item untuk barang mewah, ritel, dan manufaktur. Dengan membaca tag RFID UHF untuk mengidentifikasi dan melacak setiap item secara unik, sistem dapat secara otomatis memperoleh data rantai pasokan ujung ke ujung; hal ini juga memungkinkan pemangku kepentingan mengakses dan berbagi data untuk mendapatkan pembaruan status rantai pasokan; pengguna juga dapat menggunakan Perangkat lunak ini membuat aturan, memprediksi tindakan, dan menganalisis lintasan lari.

Mojix memberikan solusi berbasis langganan, menangkap dan mengelola data cloud melalui perangkat lunak. Mitra teknologi perusahaan akan menyediakan perangkat keras termasuk tag RFID UHF pasif serta pembaca genggam dan tetap untuk digunakan di pusat distribusi dan toko. Pengguna dapat mengakses dan melihat data di dashboard, atau menggunakan APP di smartphone untuk mengumpulkan inUntukmasi.

Setelah beberapa tahun menerapkan sistem RFID dalam manajemen inventaris dan rantai pasokan, Mojix memilih untuk terus memperluas area penerapannya.

Huon berkata: "Pasar ritel dan barang mewah kini sudah matang dan telah membuktikan bahwa RFID memiliki nilai nyata. Sebagian besar proyek kami berada di sektor ritel dan barang mewah, serta manufaktur produk industri dan pusat distribusi. Namun, vertikal lainnya Permintaan produk makanan juga meningkat. Misalnya, pasar makanan juga menghadapi tantangan serupa dalam visibilitas rantai pasokan, pelacakan inventaris, dan tanggal kedaluwarsa. Sifat tantangannya sama. Industri makanan juga berharap untuk mencapai otomatisasi inventaris dan visibilitas seperti toko ritel. Seks, tapi ada masalah lain."

Di restoran cepat saji, pengguna biasanya mulai melacak makanan segar saat diterima di pusat distribusi. Ambil contoh sekotak buah alpukat, Anda dapat memasukkan deskripsi produk, asal produk, tanggal panen, dan tanggal kadaluwarsa ke dalam perangkat lunak item. Data ini akan dihubungkan dengan nomor ID unik yang dikodekan pada tag RFID UHF. Informasi suhu juga dapat ditambahkan ke informasi detail produk, atau sensor suhu dapat dihubungkan ke label, sehingga data yang relevan dapat diperoleh secara otomatis setiap kali label dibaca.

Huon menjelaskan: "Ada korelasi antara suhu dan kedaluwarsa produk." Hal ini menyebabkan perubahan umur simpan. Sebelum barang dikirim ke restoran atau toko, perusahaan dapat menggunakan pembaca saluran atau antena genggam, tetap, overhead, untuk membaca tag di titik transportasi utama dan titik penerimaan untuk mendapatkan data pada setiap kotak barang. Selain itu, perangkat lunak ini tidak hanya dapat menyediakan data tentang pusat distribusi dan situs toko, tetapi juga memberikan data tentang tanggal kedaluwarsa produk dan produk mana yang merupakan produk terlaris, sehingga pengguna dapat secara akurat menemukan dan memilih menjual produk tersebut, atau melakukan promosi penurunan harga..

1


Dengan sistem ini, pengecer, merek, dan penyedia logistik dapat mengotomatiskan proses akuisisi data sepanjang siklus hidup produk, dan menggunakan data tersebut untuk menetapkan aturan, memperkirakan waktu kedaluwarsa, menjadwal ulang produk, dan memastikan bahwa Pelanggan selalu menyediakan produk segar. Misalnya, sekotak alpukat di sebuah restoran akan segera kedaluwarsa, sistem akan mengirimkan peringatan kepada manajemen, lalu manajemen menemukan produk tersebut dan mentransfernya ke tempat yang dapat dijual lebih cepat untuk mengoptimalkan penjualan.

Namun, pelacakan tingkat item dalam industri makanan masih menghadapi beberapa kendala. Kendala utamanya adalah pelabelan. Jarang sekali peternakan atau tempat produksi pangan melakukan pelabelan sumber produk. Namun, ekspektasi pelanggan terus berubah. Mereka ingin mengetahui bahan dan jenis makanan yang mereka makan, sumber produk segar, dan lingkungan tempat mereka tumbuh.

Huon mencontohkan, selain meningkatnya permintaan dari konsumen akhir, peraturan lain terkait pelacakan makanan juga mengalami perubahan. Misalnya, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) sedang meminta komentar publik mengenai rancangan peraturan keterlacakan makanannya. FDA mengusulkan pencatatan ketertelusuran tambahan untuk pembuatan, pengolahan, pengemasan atau pengawetan makanan. Pada saat yang sama, Komisi Eropa baru-baru ini mengeluarkan "Strategi Pertanian ke Garpu" (Farm to Fork Strategy), yang bertujuan untuk menempatkan sistem pangan pada jalur yang lebih berkelanjutan untuk menjamin keamanan pangan dan memberikan dampak positif terhadap lingkungan.

COVID-19 telah menyadarkan konsumen akan nilai sumber makanan yang mereka makan di restoran cepat saji dan supermarket. Makanan yang dipasok oleh perusahaan ke konsumen berasal dari berbagai sumber, sehingga memerlukan lebih banyak informasi dan visibilitas rantai pasokan. Survei yang dilakukan Deloitte pada tahun 2020 menunjukkan bahwa konsumen akan bersedia mengeluarkan lebih banyak uang untuk makanan jika fasilitasnya dirawat dengan baik dan umur simpannya dipantau dengan baik; survei ini juga menemukan bahwa perusahaan yang mempromosikan visibilitas rantai pasokan produk Menarik lebih banyak konsumen.

Mojix memperkirakan bahwa nilai utama dari sistem pasar makanan terletak pada pengelolaan limbah, karena akan mengurangi jumlah makanan yang kadaluwarsa sebelum dijual. Dengan memastikan makanan yang dikonsumsi konsumen segar dan aman, data yang dikumpulkan juga kondusif bagi keselamatan pelanggan. Dengan kemampuan sistem untuk secara otomatis menangkap data produk yang relevan dan menemukan produk saat dibutuhkan, efisiensi operasional toko telah meningkat sebesar 75% hingga 90%, dan tenaga kerja telah berkurang.

Huon berkata: "Sekarang, kami fokus pada keselamatan pelanggan dan manajemen umur simpan; tantangan berikutnya adalah mengoptimalkan rantai pasokan." Tujuan jangka panjangnya adalah untuk mempromosikan teknologi dari titik pengiriman atau manufaktur hingga konsumen akhir. Perusahaan yang telah mencoba solusi ini mencakup pelanggan global besar dengan rantai pasokan yang kompleks. Begitu mereka memutuskan untuk menerapkan sistem ini, sistem tersebut akan mencakup lokasi dan status ribuan restoran dan barang dagangan mereka di supermarket.

For  lebih  informasi  tolong  kontak  dengan  penjualan@goldbridgesz.com