आरएफआईडी फास्ट फूड रेस्तरां और सुपरमार्केट में दृश्यता लाता है

फास्ट फूड रेस्तरां (क्यूएसआर) और सुपरमार्केट उद्योगों में आपूर्ति श्रृंखला दृश्यता की मांग को पूरा करने के लिए, मोजिक्स ने वाईटेम आइटम-स्तरीय इंटेलिजेंस और ट्रैसेबिलिटी समाधान का एक नया संस्करण जारी किया है, जिसका उद्देश्य आपूर्ति श्रृंखला को अनुकूलित करना और समाप्ति से पहले ताजा भोजन को ट्रैक करना है। भण्डारण, उपयोग एवं विक्रय।
कंपनी ने कहा कि लंबे समय में, यह SaaS-आधारित समाधान कच्चे माल से लेकर प्रसंस्करण, उत्पादन, वितरण और सुपरमार्केट या फास्ट फूड रेस्तरां में बिक्री तक भोजन के पूरे जीवन चक्र में दृश्यता लाएगा।

Mojix ने पहले ही फैशन और परिधान खुदरा बाजार के लिए ytem प्रणाली प्रदान की है, लेकिन अब कंपनी ने इसके उपयोग का विस्तार करने का निर्णय लिया है, उदाहरण के लिए खाद्य जीवन चक्र और आपूर्ति श्रृंखला जैसे क्षेत्रों में। मोजिक्स के मुख्य परिचालन अधिकारी एस्टेले हुइन्ह ने कहा कि लक्ष्य अपशिष्ट को कम करना, खाद्य सुरक्षा में सुधार करना और प्रमाणन, दक्षता, इन्वेंट्री सटीकता और इन्वेंट्री अनुकूलन प्रदान करना है। कई अनाम फास्ट फूड रेस्तरां ने इस साल की शुरुआत में ही ytem SaaS तकनीक का परीक्षण शुरू कर दिया है, और वर्तमान में उन्हें अपने रेस्तरां में स्थायी रूप से लॉन्च करने की योजना बना रहे हैं।

दो साल पहले, Mojix ने लक्जरी सामान, खुदरा और विनिर्माण के लिए आइटम-स्तरीय डिजिटलीकरण प्रदान करने के लिए ytem सिस्टम लॉन्च किया था। प्रत्येक आइटम को विशिष्ट रूप से पहचानने और ट्रैक करने के लिए यूएचएफ आरएफआईडी टैग को पढ़कर, सिस्टम स्वचालित रूप से एंड-टू-एंड आपूर्ति श्रृंखला डेटा प्राप्त कर सकता है; यह आपूर्ति श्रृंखला स्थिति अपडेट प्राप्त करने के लिए हितधारकों को इन डेटा तक पहुंचने और साझा करने में भी सक्षम बना सकता है; उपयोगकर्ता इसका उपयोग भी कर सकते हैं सॉफ्टवेयर नियम बनाता है, कार्यों की भविष्यवाणी करता है और चल रहे प्रक्षेप पथों का विश्लेषण करता है।

Mojix सॉफ़्टवेयर के माध्यम से क्लाउड डेटा को कैप्चर करने और प्रबंधित करने, सदस्यता के आधार पर समाधान प्रदान करता है। कंपनी के प्रौद्योगिकी भागीदार वितरण केंद्रों और दुकानों में उपयोग के लिए निष्क्रिय यूएचएफ आरएफआईडी टैग और हैंडहेल्ड और फिक्स्ड रीडर सहित हार्डवेयर प्रदान करेंगे। उपयोगकर्ता डैशबोर्ड पर डेटा तक पहुंच सकता है और देख सकता है, या जानकारी एकत्र करने के लिए स्मार्टफोन पर एपीपी का उपयोग कर सकता है।

इन्वेंट्री और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में आरएफआईडी सिस्टम को तैनात करने के कई वर्षों के बाद, मोजिक्स ने अपने अनुप्रयोग क्षेत्रों का विस्तार जारी रखने का फैसला किया।

ह्यून ने कहा: "खुदरा और लक्जरी सामान बाजार अब परिपक्व हो गया है और यह साबित हो गया है कि आरएफआईडी का वास्तविक मूल्य है। हमारी अधिकांश परियोजनाएं खुदरा और लक्जरी सामान क्षेत्र के साथ-साथ औद्योगिक उत्पादों और वितरण केंद्रों के निर्माण में भी हैं। हालांकि, अन्य कार्यक्षेत्रों में खाद्य उत्पादों की मांग भी बढ़ रही है। उदाहरण के लिए, खाद्य बाजार भी आपूर्ति श्रृंखला दृश्यता, इन्वेंट्री ट्रैकिंग और समाप्ति तिथियों में समान चुनौतियों का सामना कर रहा है। चुनौतियों की प्रकृति समान है। खाद्य उद्योग भी खुदरा दुकानों की तरह इन्वेंट्री स्वचालन और दृश्यता हासिल करने की उम्मीद करता है। सेक्स, लेकिन अन्य भी हैं समस्याएँ।"

फास्ट फूड रेस्तरां में, उपयोगकर्ता आमतौर पर वितरण केंद्र पर ताजा भोजन प्राप्त होने पर उस पर नज़र रखना शुरू कर देते हैं। उदाहरण के तौर पर एवोकैडो का एक बॉक्स लेते हुए, आप उत्पाद का विवरण, उत्पाद की उत्पत्ति, फसल की तारीख और समाप्ति तिथि को ytem सॉफ़्टवेयर में दर्ज कर सकते हैं। यह डेटा यूएचएफ आरएफआईडी टैग पर एन्कोडेड अद्वितीय आईडी नंबर से जुड़ा होगा। उत्पाद की विस्तृत जानकारी में तापमान की जानकारी भी जोड़ी जा सकती है, या तापमान सेंसर को लेबल से जोड़ा जा सकता है, ताकि हर बार लेबल पढ़ने पर प्रासंगिक डेटा स्वचालित रूप से प्राप्त किया जा सके।

ह्यून ने समझाया: "तापमान और उत्पाद की समाप्ति के बीच एक संबंध है।" इससे शेल्फ लाइफ में बदलाव आया। रेस्तरां या दुकानों में सामान पहुंचाने से पहले, कंपनी सामान के प्रत्येक बॉक्स पर डेटा प्राप्त करने के लिए प्रमुख परिवहन नोड्स और रिसीविंग पॉइंट पर टैग पढ़ने के लिए हैंडहेल्ड, फिक्स्ड, ओवरहेड, चैनल रीडर या एंटेना का उपयोग कर सकती है। इसके अलावा, सॉफ्टवेयर न केवल वितरण केंद्रों और स्टोर साइटों के बारे में डेटा प्रदान कर सकता है, बल्कि उत्पाद की समाप्ति तिथियों के बारे में भी डेटा प्रदान कर सकता है और कौन से उत्पाद सबसे ज्यादा बिकने वाले उत्पाद हैं, ताकि उपयोगकर्ता ऐसे उत्पादों को सटीक रूप से ढूंढ सकें और अधिमानतः बेच सकें, या मूल्य कटौती प्रचार कर सकें।.

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इस प्रणाली के साथ, खुदरा विक्रेता, ब्रांड और लॉजिस्टिक्स प्रदाता उत्पाद के पूरे जीवन चक्र में डेटा अधिग्रहण की प्रक्रिया को स्वचालित कर सकते हैं, और डेटा का उपयोग नियम निर्धारित करने, समाप्ति समय की भविष्यवाणी करने, उत्पादों को पुनर्निर्धारित करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि वे हमेशा ग्राहक ताजा उत्पाद प्रदान करें। उदाहरण के लिए, मान लीजिए कि किसी रेस्तरां में एवोकाडो का एक डिब्बा समाप्त होने वाला है, तो सिस्टम प्रबंधन को एक अलर्ट भेजेगा, और फिर प्रबंधन उत्पाद ढूंढता है और इसे ऐसे स्थान पर स्थानांतरित करता है जहां बिक्री को अनुकूलित करने के लिए इसे तेजी से बेचा जा सके।

हालाँकि, खाद्य उद्योग में आइटम-स्तरीय ट्रैकिंग को अभी भी कुछ बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है। मुख्य बाधा लेबलिंग है. शायद ही कभी फार्म या खाद्य उत्पादन स्थल उत्पादों की स्रोत लेबलिंग करते हैं। हालाँकि, ग्राहकों की अपेक्षाएँ लगातार बदल रही हैं। वे अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सामग्री और प्रकार, ताज़ा उत्पादों के स्रोत और उस वातावरण के बारे में जानना चाहते हैं जिसमें वे उगते हैं।

ह्यून ने बताया कि अंतिम ग्राहकों की बढ़ती मांग के अलावा, खाद्य ट्रैकिंग से संबंधित अन्य नियम भी बदल रहे हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) अपने खाद्य ट्रेसेबिलिटी नियमों के मसौदे पर सार्वजनिक टिप्पणी मांग रहा है। एफडीए भोजन के निर्माण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग या संरक्षण के लिए अतिरिक्त ट्रैसेबिलिटी रिकॉर्ड रखने का प्रस्ताव करता है। वहीं, यूरोपीय आयोग ने हाल ही में "फार्म टू फोर्क स्ट्रैटेजी" (फार्म टू फोर्क स्ट्रैटेजी) जारी की है, जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए खाद्य प्रणाली को अधिक टिकाऊ रास्ते पर लाना है।

कोविड-19 ने उपभोक्ताओं को फास्ट फूड रेस्तरां और सुपरमार्केट में खाए जाने वाले भोजन के स्रोत के मूल्य के बारे में जागरूक किया है। व्यवसायों द्वारा उपभोक्ताओं को आपूर्ति किया जाने वाला भोजन कई स्रोतों से आता है, जिसके लिए अधिक आपूर्ति श्रृंखला जानकारी और दृश्यता की आवश्यकता होती है। डेलॉइट द्वारा 2020 में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि यदि सुविधाएं अच्छी तरह से बनाए रखी जाती हैं और शेल्फ जीवन को ठीक से ट्रैक किया जाता है, तो उपभोक्ता भोजन पर अधिक खर्च करने को तैयार होंगे; सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि उत्पाद आपूर्ति श्रृंखला की दृश्यता को बढ़ावा देने वाली कंपनियों ने अधिक उपभोक्ताओं को आकर्षित किया।

मोजिक्स का अनुमान है कि खाद्य बाजार में प्रणाली का मुख्य मूल्य अपशिष्ट प्रबंधन में निहित होगा, क्योंकि यह बिकने से पहले समाप्त होने वाले भोजन की मात्रा को कम कर देगा। यह सुनिश्चित करके कि उपभोक्ताओं द्वारा खाया जाने वाला भोजन ताजा और सुरक्षित है, एकत्र किया गया डेटा ग्राहकों की सुरक्षा के लिए भी अनुकूल है। प्रासंगिक उत्पाद डेटा को स्वचालित रूप से कैप्चर करने और आवश्यकता पड़ने पर उत्पादों का पता लगाने की सिस्टम की क्षमता के साथ, स्टोर की परिचालन दक्षता 75% से 90% तक बढ़ गई है, और श्रम कम हो गया है।

ह्यून ने कहा: "अब, हम ग्राहक सुरक्षा और शेल्फ जीवन प्रबंधन पर ध्यान केंद्रित करते हैं; अगली चुनौती आपूर्ति श्रृंखला को अनुकूलित करने की होगी।" दीर्घकालिक लक्ष्य डिलीवरी या विनिर्माण के बिंदु से लेकर अंतिम ग्राहक तक प्रौद्योगिकी को बढ़ावा देना है। जिन कंपनियों ने इस समाधान को आज़माया है उनमें जटिल आपूर्ति श्रृंखला वाले बड़े वैश्विक ग्राहक शामिल हैं। एक बार जब वे सिस्टम को लागू करने का निर्णय लेते हैं, तो यह उनके हजारों रेस्तरां और सुपरमार्केट में माल के स्थान और स्थिति को कवर करेगा।

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