RFID забезпечує видимість ресторанів швидкого харчування та супермаркетів

Щоб задовольнити попит на видимість ланцюга постачання в ресторанах швидкого харчування (QSR) і супермаркетах, Mojix випустила нову версію рішення для аналізу та відстеження на рівні товарів ytem, ​​яке спрямоване на оптимізацію ланцюга постачання та відстеження свіжих продуктів до закінчення терміну придатності. Зберігання, використання та реалізація.
Компанія заявила, що в довгостроковій перспективі це рішення на основі SaaS забезпечить видимість усього життєвого циклу їжі, від сировини до обробки, виробництва, розповсюдження та продажу в супермаркетах або ресторанах швидкого харчування.

Mojix вже надала систему ytem для ринку роздрібної торгівлі модою та одягом, але тепер компанія вирішила розширити її використання, наприклад, у таких сферах, як життєвий цикл харчових продуктів і ланцюг постачання. Естель Хюйн, головний операційний директор Mojix, сказала, що метою є зменшення відходів, підвищення безпеки харчових продуктів, а також забезпечення сертифікації, ефективності, точності інвентаризації та оптимізації інвентаризації. Кілька неназваних ресторанів швидкого харчування вже розпочали випробування технології ytem SaaS на початку цього року та наразі планують постійно запустити її у своїх ресторанах.

Два роки тому Mojix запустила систему ytem для забезпечення оцифровки на рівні товарів для предметів розкоші, роздрібної торгівлі та виробництва. Зчитуючи мітки UHF RFID для однозначної ідентифікації та відстеження кожного товару, система може автоматично отримувати дані про наскрізний ланцюг поставок; це також може дозволити зацікавленим сторонам отримувати доступ до цих даних і обмінюватися ними, щоб отримувати оновлення стану ланцюга поставок; користувачі також можуть використовувати Програмне забезпечення створює правила, прогнозує дії та аналізує траєкторії руху.

Mojix надає рішення на основі передплати, збираючи та керуючи хмарними даними за допомогою програмного забезпечення. Технологічні партнери компанії нададуть апаратне забезпечення, включаючи пасивні UHF RFID-мітки та портативні та стаціонарні зчитувачі для використання в розподільчих центрах і магазинах. Користувач може отримувати доступ і переглядати дані на інформаційній панелі або використовувати APP на смартфоні для збору інформації.

Після кількох років розгортання систем RFID в інвентаризації та управлінні ланцюгами поставок Mojix вирішив продовжувати розширювати сфери застосування.

Хюон сказав: «Ринок роздрібної торгівлі та предметів розкоші зараз зрілий і довів, що RFID має реальну цінність. Більшість наших проектів стосується сектору роздрібної торгівлі та предметів розкоші, а також виробництва промислової продукції та розподільних центрів. Однак інші вертикалі. Попит на продукти харчування також зростає. Наприклад, ринок продуктів харчування також стикається з подібними проблемами щодо видимості ланцюга поставок, відстеження запасів і термінів придатності. Природа проблем полягає в тому, що Так само харчова промисловість сподівається досягти автоматизації запасів, як у роздрібних магазинах».

У ресторанах швидкого харчування користувачі зазвичай починають відстежувати свіжу їжу, коли її отримують у розподільному центрі. Взявши як приклад коробку з авокадо, ви можете ввести опис продукту, походження продукту, дату збору врожаю та термін придатності до програмного забезпечення ytem. Ці дані будуть пов’язані з унікальним ідентифікаційним номером, закодованим на мітці UHF RFID. Інформацію про температуру також можна додати до детальної інформації про продукт або датчик температури можна зв’язати з етикеткою, щоб відповідні дані можна було автоматично отримувати щоразу, коли читається етикетка.

Хуон пояснив: «Існує кореляція між температурою та терміном придатності продукту». Це призвело до зміни терміну зберігання. Перш ніж товари будуть доставлені в ресторани або магазини, компанія може використовувати портативні, стаціонарні, навісні, канальні зчитувачі або антени для зчитування міток у ключових транспортних вузлах і пунктах прийому для отримання даних про кожну коробку з товарами. Крім того, програмне забезпечення може не лише надавати дані про дистриб’юторські центри та сайти магазинів, а й надавати дані про терміни придатності продуктів і про те, які продукти є найбільш продаваними, щоб користувачі могли точно знаходити та переважно продавати такі товари або проводити акції зі зниження цін..

1


За допомогою цієї системи роздрібні продавці, бренди та постачальники логістичних послуг можуть автоматизувати процес збору даних протягом усього життєвого циклу продукту та використовувати дані для встановлення правил, прогнозування термінів придатності, перепланування продуктів і забезпечення того, щоб клієнти завжди надавали свіжі продукти. Наприклад, припустимо, термін придатності коробки авокадо в ресторані закінчується, система надішле сповіщення керівництву, а потім керівництво знайде продукт і перенесе його в місце, де його можна буде продати швидше, щоб оптимізувати продажі.

Однак відстеження на рівні товарів у харчовій промисловості все ще стикається з деякими перешкодами. Основна перешкода – маркування. Рідко ферми або підприємства з виробництва продуктів харчування здійснюють маркування джерела продуктів. Однак очікування клієнтів постійно змінюються. Вони хочуть знати інгредієнти та види їжі, яку вони їдять, джерело свіжих продуктів і середовище, в якому вони ростуть.

Хюон зазначив, що на додаток до зростаючого попиту з боку кінцевих клієнтів, інші правила, пов’язані з відстеженням харчових продуктів, також змінюються. Наприклад, Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками США (FDA) шукає громадських коментарів щодо свого проекту правил відстеження харчових продуктів. FDA пропонує додаткове ведення записів простежуваності для виробництва, переробки, пакування або збереження харчових продуктів. У той же час Європейська комісія нещодавно випустила «Стратегію від ферми до виделки» (Farm to дляk Strategy), яка спрямована на те, щоб перевести продовольчу систему на більш стійкий шлях для забезпечення безпечності харчових продуктів і позитивного впливу на навколишнє середовище.

COVID-19 змусив споживачів усвідомити цінність джерела їжі, яку вони їдять у ресторанах швидкого харчування та супермаркетах. Продукти харчування, які підприємства постачають споживачам, надходять із багатьох джерел, що вимагає більше інформації про ланцюг поставок і видимості. Опитування, проведене компанією Deloitte у 2020 році, показало, що споживачі будуть готові витрачати більше на їжу, якщо приміщення добре обслуговуються, а термін зберігання належним чином відстежується; Опитування також виявило, що компанії, які сприяють видимості ланцюжка поставок продукції, залучили більше споживачів.

Mojix прогнозує, що ключова цінність системи на продовольчому ринку полягатиме в утилізації відходів, оскільки вона зменшить кількість їжі, термін придатності якої закінчується до того, як вона буде продана. Забезпечуючи свіжість і безпечність їжі, яку споживають споживачі, зібрані дані також сприяють безпеці клієнтів. Завдяки здатності системи автоматично збирати релевантні дані про продукт і знаходити продукти, коли це необхідно, операційна ефективність магазину зросла на 75% до 90%, а кількість робочої сили зменшилася.

Хуон сказав: «Зараз ми зосереджуємося на безпеці споживачів і управлінні терміном придатності; наступним завданням буде оптимізація ланцюжка поставок». Довгострокова мета полягає в просуванні технології від точки доставки або виробництва до кінцевого споживача. Компанії, які випробували це рішення, включають великих глобальних клієнтів зі складними ланцюгами поставок. Щойно вони вирішать запровадити систему, вона охопить розташування та статус їхніх тисяч ресторанів і товарів у супермаркетах.

For  більше  інформації  будь ласка  контакт  з  sales@goldbridgesz.com