RFID traz visibilidade para restaurantes de fast food e supermercados
A empresa disse que, a longo prazo, esta solução baseada em SAAS trará a visibilidade de todo o ciclo de vida de alimentos, de matérias-primas ao processamento, produção, distribuição e vendas em supermercados ou restaurantes de fast food.
Mojix já forneceu o sistema YTEM para o mercado de varejo de moda e vestuário, mas agora a empresa decidiu expandir seu uso, por exemplo, em áreas como o ciclo de vida alimentar e a cadeia de suprimentos. Estelle Huynh, diretor de operações de Mojix, disse que o objetivo é reduzir o desperdício, melhorar a segurança alimentar e fornecer certificação, eficiência, precisão de estoque e otimização de inventário. Vários restaurantes de fast food sem nome já iniciaram os ensaios da tecnologia YTEM SaaS no início deste ano, e atualmente planejam lançá-los permanentemente em seus restaurantes.
Dois anos atrás, Mojix lançou o sistema YTEM para fornecer uma digitalização em nível de item para produtos de luxo, varejo e fabricação. Ao ler tags RFID UHF para identificar e rastrear exclusivamente cada item, o sistema pode obter automaticamente os dados da cadeia de suprimentos de ponta a ponta; Também pode permitir que as partes interessadas acessem e compartilhem esses dados para obter atualizações de status da cadeia de suprimentos; Os usuários também podem usar o software cria regras, prevê ações e análises em execução de trajetórias.
Mojix fornece soluções em uma base de assinatura, capturando e gerenciando dados em nuvem por meio de software. Os parceiros de tecnologia da empresa fornecerão hardware, incluindo tags Passivas UHF RFID e leitores portáteis e fixos para uso em centros de distribuição e lojas. O usuário pode acessar e visualizar os dados no painel ou usar o aplicativo no smartphone para coletar informações.
Depois de vários anos de implantação de sistemas RFID no Inventário e Management Chain Management, o Mojix optou por continuar a expandir suas áreas de aplicação.
Huon disse: "O mercado de bens de varejo e de luxo é agora maduro e provou que o RFID tem valor real. A maioria dos nossos projetos está no setor de bens de varejo e luxo, bem como fabricação de produtos industriais e centros de distribuição. No entanto, outras verticais A demanda por alimentos também está crescendo. Por exemplo, o mercado alimentar também enfrenta desafios semelhantes na visibilidade da cadeia de suprimentos, rastreamento de estoque e datas de expiração. A natureza dos desafios é a mesma. A indústria alimentar também espera alcançar automação e visibilidade de inventário Como lojas de varejo. Sexo, mas existem outros problemas ".
Em restaurantes de fast food, os usuários geralmente começam a rastrear alimentos frescos quando são recebidos no centro de distribuição. Tomando uma caixa de abacates como exemplo, você pode inserir a descrição do produto, a origem do produto, a data da colheita e a data de expiração para o software YTEM. Esses dados serão vinculados ao número de identificação exclusivo codificado na tag RFID UHF. As informações de temperatura também podem ser adicionadas às informações detalhadas do produto, ou o sensor de temperatura podem ser vinculadas ao rótulo, para que os dados relevantes possam ser obtidos automaticamente toda vez que o rótulo é lido.
Huon explicou: "Há uma correlação entre temperatura e expiração do produto". Isso levou a uma mudança na vida útil. Antes que as mercadorias forem entregues a restaurantes ou lojas, a empresa pode usar leitores portáteis, fixos, sobrecarregados, canais ou antenas para ler tags em nós de transporte e recebendo pontos para obter dados em cada caixa de mercadorias. Além disso, o software não pode apenas fornecer dados sobre centros de distribuição e armazenar sites, mas também fornecer dados sobre datas de expiração do produto e quais produtos são os produtos mais vendidos, para que os usuários possam encontrar com precisão e preferencialmente vendem esses produtos, ou preço de conduta promoções de redução. .
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Com este sistema, os varejistas, marcas e provedores de logística podem automatizar o processo de aquisição de dados durante todo o ciclo de vida do produto, e usam os dados para definir regras, prever tempos de expiração, reagendar produtos e garantir que eles sejam sempre que os clientes oferecem produtos frescos. Por exemplo, suponha que uma caixa de abacates em um restaurante esteja prestes a expirar, o sistema enviará um alerta para a gestão e, em seguida, a gestão encontra o produto e transfere-o a um lugar onde pode ser vendido mais rápido para otimizar as vendas.
No entanto, o rastreamento de nível de item na indústria alimentícia ainda enfrenta alguns obstáculos. O principal obstáculo é rotulagem. Raramente fazem fazendas ou locais de produção de alimentos realizam rotulagem de produtos. No entanto, as expectativas dos clientes estão constantemente mudando. Eles querem conhecer os ingredientes e tipos de alimentos que eles comem, a fonte de produtos frescos e o ambiente em que crescem.
Huon apontou que, além da demanda crescente dos clientes finais, outros regulamentos relacionados ao rastreamento de alimentos também estão mudando. Por exemplo, a administração de alimentos e drogas U.S. (FDA) está buscando comentários públicos sobre suas regras de rastreabilidade de alimentos. O FDA propõe o registro de rastreabilidade adicional para a fabricação, processamento, embalagem ou preservação de alimentos. Ao mesmo tempo, a Comissão Europeia emitiu recentemente a "Estratégia da Fazenda para Fork" (Estratégia Fazenda à Forquilha), que visa colocar o sistema alimentar sobre um caminho mais sustentável para garantir a segurança alimentar e ter um impacto positivo no meio ambiente.
Covid-19 tornou os consumidores conscientes do valor da fonte da comida que comem em restaurantes e supermercados de fast food. A comida que as empresas fornecem aos consumidores vem de várias fontes, o que requer mais informações e visibilidade da cadeia de suprimentos. Uma pesquisa conduzida pela Deloitte em 2020 mostrou que os consumidores estarão dispostos a gastar mais em alimentos se as instalações forem bem conservadas e a vida útil é adequadamente rastreada; A pesquisa também descobriu que as empresas que promovem a visibilidade da cadeia de fornecimento de produtos atraíram mais consumidores.
O Mojix prevê que o valor fundamental do sistema no mercado de alimentos se deitará na gestão de resíduos, pois reduzirá a quantidade de alimentos que expirarem antes de ser vendido. Ao assegurar que a comida consumida pelos consumidores seja fresca e segura, os dados coletados também são conducentes à segurança dos clientes. Com a capacidade do sistema de capturar automaticamente os dados do produto e localizar produtos quando necessário, a eficiência operacional da loja aumentou 75% para 90% e o trabalho foi reduzido.
Huon disse: "Agora, nos concentramos no gerenciamento de segurança do cliente e prateleira; o próximo desafio será otimizar a cadeia de suprimentos". O objetivo de longo prazo é promover a tecnologia a partir do ponto de entrega ou fabricação para o cliente final. As empresas que tentaram esta solução incluem grandes clientes globais com cadeias de suprimentos complexos. Uma vez que decidam implementar o sistema, ele cobrirá a localização e o status de seus milhares de restaurantes e mercadorias em supermercados.
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