RFID apporte une visibilité à la restauration rapide des restaurants et des supermarchés
La société a déclaré qu'à long terme, cette solution à base de SaaS apportera une visibilité à l'ensemble du cycle de vie des aliments, des matières premières à la transformation, la production, la distribution et les ventes dans des supermarchés ou des restaurants de restauration rapide.
Mojix a déjà fourni au système YTEM pour le marché de la vente et de la vente au détail de la mode et des vêtements, mais la société a maintenant décidé d'élargir son utilisation, par exemple dans des domaines tels que le cycle de vie des aliments et la chaîne d'approvisionnement. Estelle Huynh, directeur de l'exploitation de Mojix, a déclaré que l'objectif est de réduire les déchets, d'améliorer la sécurité des aliments et de fournir une certification, une efficacité, une précision des stocks et une optimisation des stocks. Plusieurs restaurants de restauration rapide Sans nom ont déjà lancé des essais de la technologie YTEM Saas plus tôt cette année et envisagent actuellement de les lancer définitivement dans leurs restaurants.
Il y a deux ans, Mojix a lancé le système YTEM pour fournir une numérisation au niveau des articles pour les produits de luxe, la vente au détail et la fabrication. En lisant les étiquettes UHF RFID pour identifier et suivre de manière unique chaque élément, le système peut automatiquement obtenir des données de chaîne d'approvisionnement de bout en bout; Il peut également permettre aux parties prenantes d'accéder à ces données et de partager ces données pour obtenir des mises à jour de l'état de la chaîne d'approvisionnement; Les utilisateurs peuvent également utiliser le logiciel crée des règles, prédisent les actions et les analyses de trajectoires d'exécution.
Mojix fournit des solutions sur une base d'abonnement, capturant et gère les données de cloud via des logiciels. Les partenaires technologiques de la société fourniront du matériel, notamment des balises RFID UHF passive et des lecteurs de poche et des lecteurs fixes pour une utilisation dans les centres de distribution et les magasins. L'utilisateur peut accéder et afficher les données sur le tableau de bord ou utiliser l'application sur le smartphone pour collecter des informations.
Après plusieurs années de déploiement de systèmes RFID dans la gestion de l'inventaire et de la chaîne d'approvisionnement, Mojix a choisi de continuer à élargir ses domaines d'application.
Huon a déclaré: «Le marché des biens de vente au détail et de luxe est maintenant mature et a prouvé que RFID a une valeur réelle. La plupart de nos projets sont dans le secteur des biens de vente au détail et de luxe, ainsi que de la fabrication de produits industriels et de centres de distribution. Cependant, les autres verticales. La demande de produits alimentaires augmente également. Par exemple, le marché de la nourriture est également confronté à des défis similaires dans la visibilité de la chaîne d'approvisionnement, le suivi des stocks et les dates d'expiration. La nature des défis est la même chose. L'industrie alimentaire espère également atteindre l'automatisation et la visibilité des stocks comme les magasins de détail. Sexe, mais il y a d'autres problèmes. "
Dans les restaurants de restauration rapide, les utilisateurs commencent généralement à suivre de la nourriture fraîche lorsqu'ils sont reçus au centre de distribution. Prenant une boîte d'avocats à titre d'exemple, vous pouvez entrer la description du produit, l'origine du produit, la date de la récolte et la date d'expiration dans le logiciel YTEM. Ces données seront liées au numéro d'identification unique codé sur la balise RFID UHF. Les informations sur la température peuvent également être ajoutées aux informations détaillées du produit, ou le capteur de température peut être lié à l'étiquette, de sorte que les données pertinentes peuvent être automatiquement obtenues chaque fois que l'étiquette est lue.
Huon a expliqué: "Il y a une corrélation entre la température et l'expiration du produit." Cela a conduit à un changement de durée de vie. Avant que les marchandises soient livrées dans des restaurants ou des magasins, la société peut utiliser des balises de main-d'œuvre, des lecteurs ou des lecteurs de canaux ou des antennes pour lire des nœuds de transport clés et des points de réception pour obtenir des données sur chaque case de marchandises. En outre, le logiciel peut non seulement fournir des données sur les centres de distribution et les sites de stockage, mais également fournir des données sur les dates d'expiration du produit et les produits les produits les plus vendus, de sorte que les utilisateurs puissent rechercher et vendre préférentiellement ces produits ou effectuer des prix. Promotions de réduction. .
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Avec ce système, les détaillants, les marques et les fournisseurs de logistiques peuvent automatiser le processus d'acquisition de données tout au long du cycle de vie du produit et utiliser les données pour définir des règles, prédire les délais d'expiration, reprogrammer les produits et s'assurer qu'ils sont toujours des clients fournissent des produits frais. Par exemple, supposons que la boîte d'avocats dans un restaurant soit sur le point d'expirer, le système enverra une alerte à la direction, puis la direction trouve le produit et le transfère à un endroit où il peut être vendu plus rapidement pour optimiser les ventes.
Cependant, le suivi au niveau des articles dans l'industrie alimentaire est toujours confronté à des obstacles. L'obstacle principal est l'étiquetage. Faites rarement des fermes ou des sites de production alimentaire effectuant l'étiquetage des produits source. Cependant, les attentes des clients changent constamment. Ils veulent connaître les ingrédients et les types de nourriture qu'ils mangent, la source de produits frais et l'environnement dans lequel ils grandissent.
Huon a souligné qu'en plus de la demande croissante des clients finaux, d'autres réglementations liées au suivi des aliments changent également. Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) est à la recherche d'un commentaire public sur ses projets de règles de traçabilité des aliments. La FDA propose une tenue de record de traçabilité supplémentaire pour la fabrication, le traitement, l'emballage ou la préservation des aliments. Dans le même temps, la Commission européenne a récemment publié la stratégie «Ferme à la Fork» (Stratégie de ferme à la Fork), qui vise à mettre le système alimentaire sur un chemin plus durable pour assurer la sécurité alimentaire et avoir un impact positif sur l'environnement.
Covid-19 a sensibilisé les consommateurs à la valeur de la source de la nourriture qu'ils mangent dans des restaurants et des supermarchés rapides. La nourriture que les entreprises fournissent aux consommateurs proviennent de multiples sources, ce qui nécessite davantage d'informations et de visibilité de la chaîne d'approvisionnement. Une enquête menée par Deloitte en 2020 a montré que les consommateurs seraient disposés à dépenser plus de nourriture si les installations sont bien entretenues et que la durée de conservation est correctement suivie; L'enquête a également révélé que les entreprises qui favorisent la visibilité de la chaîne d'approvisionnement des produits ait attiré davantage de consommateurs.
Mojix prédit que la valeur clé du système sur le marché de l'alimentation se situera dans la gestion des déchets, car elle réduira la quantité de nourriture qui expire avant sa vente. En veillant à ce que les aliments consommés par les consommateurs soient frais et sûrs, les données collectées sont également propices à la sécurité des clients. Avec la capacité du système à capturer automatiquement les données de produits et à localiser les produits en cas de besoin, l'efficacité opérationnelle du magasin a augmenté de 75% à 90% et la main-d'œuvre a été réduite.
Huon a dit: "Maintenant, nous nous concentrons sur la sécurité des clients et la gestion de la durée de vie; le prochain défi consistera à optimiser la chaîne d'approvisionnement." L'objectif à long terme est de promouvoir la technologie du point de livraison ou de la fabrication au client final. Les entreprises qui ont essayé cette solution incluent de grands clients mondiaux avec des chaînes d'approvisionnement complexes. Une fois qu'ils décidaient de mettre en œuvre le système, il couvrira l'emplacement et le statut de leurs milliers de restaurants et de marchandises dans les supermarchés.
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