RFID mang lại khả năng hiển thị cho các nhà hàng và siêu thị thức ăn nhanh

Để đáp ứng nhu cầu về khả năng hiển thị chuỗi cung ứng trong ngành công nghiệp nhà hàng thức ăn nhanh (QSR) và siêu thị, Mojix đã phát hành phiên bản mới của giải pháp truy xuất nguồn gốc và thông minh cấp mặt hàng ytem, ​​nhằm mục đích tối ưu hóa chuỗi cung ứng và theo dõi thực phẩm tươi sống trước khi hết hạn. Lưu trữ, sử dụng và bán.
Công ty cho biết về lâu dài, giải pháp dựa trên SaaS này sẽ mang lại khả năng hiển thị toàn bộ vòng đời của thực phẩm, từ nguyên liệu thô đến chế biến, sản xuất, phân phối và bán hàng trong siêu thị hoặc nhà hàng thức ăn nhanh.

Mojix đã cung cấp hệ thống ytem cho thị trường bán lẻ thời trang và may mặc, nhưng giờ đây công ty đã quyết định mở rộng việc sử dụng hệ thống này, chẳng hạn như trong các lĩnh vực như vòng đời thực phẩm và chuỗi cung ứng. Estelle Huynh, giám đốc điều hành của Mojix, cho biết mục tiêu là giảm lãng phí, cải thiện an toàn thực phẩm và cung cấp chứng nhận, hiệu quả, độ chính xác của hàng tồn kho và tối ưu hóa hàng tồn kho. Một số nhà hàng thức ăn nhanh giấu tên đã bắt đầu thử nghiệm công nghệ ytem SaaS vào đầu năm nay và hiện đang có kế hoạch triển khai vĩnh viễn chúng tại nhà hàng của họ.

Hai năm trước, Mojix đã ra mắt hệ thống ytem để cung cấp số hóa cấp độ mặt hàng cho hàng hóa xa xỉ, bán lẻ và sản xuất. Bằng cách đọc thẻ UHF RFID để nhận dạng và theo dõi duy nhất từng mặt hàng, hệ thống có thể tự động thu thập dữ liệu chuỗi cung ứng từ đầu đến cuối; nó cũng có thể cho phép các bên liên quan truy cập và chia sẻ những dữ liệu này để nhận được thông tin cập nhật về trạng thái chuỗi cung ứng; người dùng cũng có thể sử dụng Phần mềm tạo quy tắc, dự đoán hành động và phân tích quỹ đạo chạy.

Mojix cung cấp giải pháp trên cơ sở đăng ký, thu thập và quản lý dữ liệu đám mây thông qua phần mềm. Các đối tác công nghệ của công ty sẽ cung cấp phần cứng bao gồm thẻ UHF RFID thụ động và đầu đọc cầm tay và cố định để sử dụng trong các trung tâm phân phối và cửa hàng. Người dùng có thể truy cập và xem dữ liệu trên bảng điều khiển hoặc sử dụng APP trên điện thoại thông minh để thu thập thông tin.

Sau vài năm triển khai hệ thống RFID trong quản lý hàng tồn kho và chuỗi cung ứng, Mojix chọn tiếp tục mở rộng lĩnh vực ứng dụng của mình.

Huon cho biết: "Thị trường bán lẻ và hàng xa xỉ hiện đã trưởng thành và đã chứng minh rằng RFID có giá trị thực. Hầu hết các dự án của chúng tôi đều thuộc lĩnh vực bán lẻ và hàng xa xỉ, cũng như sản xuất các sản phẩm công nghiệp và trung tâm phân phối. Tuy nhiên, các ngành dọc khác. Nhu cầu về sản phẩm thực phẩm cũng đang tăng lên. Ví dụ, thị trường thực phẩm cũng đang đối mặt với những thách thức tương tự về khả năng hiển thị của chuỗi cung ứng, theo dõi hàng tồn kho và ngày hết hạn. Bản chất của những thách thức là như nhau. Ngành công nghiệp thực phẩm cũng hy vọng đạt được tự động hóa hàng tồn kho và khả năng hiển thị như các cửa hàng bán lẻ, nhưng vẫn có những vấn đề khác."

Trong các nhà hàng thức ăn nhanh, người dùng thường bắt đầu theo dõi thực phẩm tươi sống khi chúng được nhận tại trung tâm phân phối. Lấy hộp bơ làm ví dụ, bạn có thể nhập mô tả sản phẩm, nguồn gốc sản phẩm, ngày thu hoạch, hạn sử dụng vào phần mềm ytem. Dữ liệu này sẽ được liên kết với số ID duy nhất được mã hóa trên thẻ UHF RFID. Thông tin nhiệt độ cũng có thể được thêm vào thông tin chi tiết của sản phẩm hoặc cảm biến nhiệt độ có thể được liên kết với nhãn để có thể tự động lấy dữ liệu liên quan mỗi khi đọc nhãn.

Huon giải thích: “Có mối tương quan giữa nhiệt độ và thời hạn sử dụng của sản phẩm”. Điều này dẫn đến sự thay đổi về thời hạn sử dụng. Trước khi hàng hóa được chuyển đến nhà hàng hoặc cửa hàng, công ty có thể sử dụng đầu đọc kênh hoặc ăng-ten cầm tay, cố định, trên cao để đọc thẻ tại các nút vận chuyển chính và điểm nhận hàng để lấy dữ liệu trên từng hộp hàng hóa. Ngoài ra, phần mềm không chỉ có thể cung cấp dữ liệu về các trung tâm phân phối, địa điểm cửa hàng mà còn cung cấp dữ liệu về ngày hết hạn của sản phẩm, sản phẩm nào là sản phẩm bán chạy nhất để người dùng có thể tìm kiếm chính xác và ưu tiên bán sản phẩm đó hoặc thực hiện các chương trình khuyến mãi giảm giá..

1


Với hệ thống này, các nhà bán lẻ, thương hiệu và nhà cung cấp dịch vụ hậu cần có thể tự động hóa quy trình thu thập dữ liệu trong suốt vòng đời của sản phẩm và sử dụng dữ liệu để đặt ra các quy tắc, dự đoán thời gian hết hạn, lên lịch lại sản phẩm và đảm bảo rằng chúng luôn được Khách hàng cung cấp sản phẩm tươi sống. Ví dụ: giả sử một hộp bơ trong nhà hàng sắp hết hạn sử dụng, hệ thống sẽ gửi cảnh báo đến ban quản lý, sau đó ban quản lý sẽ tìm sản phẩm và chuyển đến nơi có thể bán nhanh hơn để tối ưu hóa doanh số.

Tuy nhiên, việc theo dõi cấp độ mặt hàng trong ngành thực phẩm vẫn gặp phải một số trở ngại. Trở ngại chính là việc dán nhãn. Rất hiếm khi các trang trại hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm thực hiện ghi nhãn nguồn gốc sản phẩm. Tuy nhiên, mong muốn của khách hàng luôn thay đổi. Họ muốn biết thành phần và loại thực phẩm họ ăn, nguồn sản phẩm tươi sống và môi trường nơi chúng phát triển.

Huon chỉ ra rằng ngoài nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng cuối, các quy định khác liên quan đến theo dõi thực phẩm cũng đang thay đổi. Ví dụ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đang lấy ý kiến ​​công chúng về dự thảo quy định truy xuất nguồn gốc thực phẩm của mình. FDA đề xuất việc lưu giữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc bổ sung cho quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc bảo quản thực phẩm. Đồng thời, Ủy ban Châu Âu gần đây đã ban hành "Chiến lược từ trang trại đến bàn ăn" (Farm to chok Strategy), nhằm mục đích đưa hệ thống thực phẩm đi theo con đường bền vững hơn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và có tác động tích cực đến môi trường.

Covid-19 đã khiến người tiêu dùng nhận thức được giá trị nguồn gốc thực phẩm họ ăn tại các nhà hàng thức ăn nhanh và siêu thị. Thực phẩm mà doanh nghiệp cung cấp cho người tiêu dùng đến từ nhiều nguồn, điều này đòi hỏi nhiều thông tin và khả năng hiển thị hơn về chuỗi cung ứng. Một cuộc khảo sát do Deloitte thực hiện vào năm 2020 cho thấy người tiêu dùng sẽ sẵn sàng chi nhiều hơn cho thực phẩm nếu cơ sở vật chất được bảo trì tốt và thời hạn sử dụng được theo dõi hợp lý; Cuộc khảo sát cũng cho thấy các công ty thúc đẩy khả năng hiển thị của chuỗi cung ứng sản phẩm đã thu hút được nhiều người tiêu dùng hơn.

Mojix dự đoán rằng giá trị quan trọng của hệ thống trong thị trường thực phẩm sẽ nằm ở việc quản lý chất thải, vì nó sẽ giảm lượng thực phẩm hết hạn sử dụng trước khi được bán. Bằng cách đảm bảo rằng thực phẩm được người tiêu dùng tiêu thụ là tươi và an toàn, dữ liệu được thu thập cũng có lợi cho sự an toàn của khách hàng. Với khả năng tự động thu thập dữ liệu sản phẩm liên quan và định vị sản phẩm khi cần của hệ thống, hiệu quả hoạt động của cửa hàng đã tăng từ 75% đến 90% và giảm nhân công.

Huon cho biết: "Bây giờ, chúng tôi tập trung vào sự an toàn của khách hàng và quản lý thời hạn sử dụng; thách thức tiếp theo sẽ là tối ưu hóa chuỗi cung ứng." Mục tiêu dài hạn là thúc đẩy công nghệ từ điểm giao hàng hoặc sản xuất đến khách hàng cuối cùng. Các công ty đã thử giải pháp này bao gồm các khách hàng lớn trên toàn cầu có chuỗi cung ứng phức tạp. Sau khi họ quyết định triển khai hệ thống, nó sẽ bao gồm vị trí và tình trạng của hàng nghìn nhà hàng và hàng hóa trong siêu thị của họ.

For  hơn thế nữa  thông tin  làm ơn  liên hệ  với  sales@goldbridgesz.com