RFID zwiększa widoczność restauracji typu fast food i supermarketów

Aby sprostać wymaganiom w zakresie widoczności łańcucha dostaw w restauracjach typu fast food (QSR) i supermarketach, Mojix udostępnił nową wersję rozwiązania do analizy i identyfikowalności na poziomie produktu ytem, ​​którego celem jest optymalizacja łańcucha dostaw i śledzenie świeżej żywności przed datą przydatności do spożycia. Przechowywanie, użytkowanie i sprzedaż.
Firma stwierdziła, że ​​w dłuższej perspektywie to rozwiązanie oparte na SaaS zapewni widoczność całego cyklu życia żywności, od surowców po przetwarzanie, produkcję, dystrybucję i sprzedaż w supermarketach czy restauracjach typu fast food.

Mojix dostarczał już system ytem dla detalicznego rynku mody i odzieży, ale teraz firma zdecydowała się rozszerzyć jego zastosowanie, na przykład w takich obszarach, jak cykl życia żywności i łańcuch dostaw. Estelle Huynh, dyrektor ds. operacyjnych Mojix, powiedziała, że ​​celem jest ograniczenie ilości odpadów, poprawa bezpieczeństwa żywności oraz zapewnienie certyfikacji, wydajności, dokładności i optymalizacji zapasów. Kilka anonimowych restauracji typu fast food rozpoczęło już testy technologii ytem SaaS na początku tego roku, a obecnie planuje wprowadzić ją na stałe w swoich restauracjach.

Dwa lata temu Mojix uruchomił system ytem, ​​który zapewnia cyfryzację na poziomie pozycji w przypadku towarów luksusowych, handlu detalicznego i produkcji. Odczytując znaczniki RFID UHF w celu jednoznacznej identyfikacji i śledzenia każdego artykułu, system może automatycznie uzyskać dane dotyczące całego łańcucha dostaw; może również umożliwić zainteresowanym stronom dostęp do tych danych i ich udostępnianie w celu uzyskania aktualizacji statusu łańcucha dostaw; użytkownicy mogą również korzystać. Oprogramowanie tworzy reguły, przewiduje działania i analizuje trajektorie jazdy.

Mojix dostarcza rozwiązania na zasadzie subskrypcji, przechwytując i zarządzając danymi w chmurze za pomocą oprogramowania. Partnerzy technologiczni firmy dostarczą sprzęt, w tym pasywne znaczniki RFID UHF oraz czytniki ręczne i stacjonarne do użytku w centrach dystrybucyjnych i sklepach. Użytkownik może uzyskać dostęp i przeglądać dane na desce rozdzielczej lub skorzystać z aplikacji na smartfonie w celu gromadzenia inDlamacji.

Po kilku latach wdrażania systemów RFID w zarządzaniu zapasami i łańcuchem dostaw, Mojix zdecydował się na dalsze poszerzanie obszarów swoich zastosowań.

Huon powiedział: „Rynek handlu detalicznego i dóbr luksusowych jest już dojrzały i udowodnił, że RFID ma rzeczywistą wartość. Większość naszych projektów dotyczy sektora handlu detalicznego i dóbr luksusowych, a także produkcji produktów przemysłowych i centrów dystrybucji. Jednak w innych branżach Popyt na produkty spożywcze również rośnie. Na przykład rynek żywności również stoi przed podobnymi wyzwaniami w zakresie widoczności łańcucha dostaw, śledzenia zapasów i dat ważności. Charakter wyzwań jest taki sam. Przemysł spożywczy również ma nadzieję na osiągnięcie automatyzacji zapasów i widoczności jak w przypadku sklepów detalicznych. Seks, ale są też inne problemy”.

W restauracjach typu fast food użytkownicy zwykle rozpoczynają śledzenie świeżej żywności w momencie otrzymania jej w centrum dystrybucyjnym. Biorąc za przykład pudełko awokado, możesz wprowadzić do oprogramowania ytem opis produktu, pochodzenie produktu, datę zbioru i datę ważności. Dane te zostaną powiązane z unikalnym numerem identyfikacyjnym zakodowanym na tagu RFID UHF. Informacje o temperaturze można również dodać do szczegółowych informacji o produkcie lub podłączyć czujnik temperatury do etykiety, dzięki czemu można automatycznie uzyskać odpowiednie dane za każdym razem, gdy czytana jest etykieta.

Huon wyjaśnił: „Istnieje korelacja między temperaturą a terminem ważności produktu”. Spowodowało to zmianę okresu przydatności do spożycia. Zanim towar zostanie dostarczony do restauracji lub sklepu, firma może wykorzystać czytniki ręczne, stacjonarne, napowietrzne, kanałowe lub anteny do odczytu tagów w kluczowych węzłach transportowych i punktach odbioru, aby uzyskać dane o każdym pudełku z towarem. Ponadto oprogramowanie może nie tylko dostarczać dane o centrach dystrybucji i witrynach sklepów, ale także dostarczać dane o datach ważności produktów oraz o tym, które produkty są najlepiej sprzedającymi się produktami, dzięki czemu użytkownicy mogą trafnie znaleźć i preferencyjnie sprzedać takie produkty lub przeprowadzić promocje obniżek cen..

1


Dzięki temu systemowi sprzedawcy detaliczni, marki i dostawcy usług logistycznych mogą zautomatyzować proces pozyskiwania danych w całym cyklu życia produktu i wykorzystać je do ustalania reguł, przewidywania czasów ważności, zmiany harmonogramu produktów i zapewnienia, że ​​klienci zawsze dostarczają świeże produkty. Załóżmy na przykład, że zbliża się termin ważności opakowania awokado w restauracji, system wyśle ​​ostrzeżenie do kierownictwa, a następnie kierownictwo znajdzie produkt i przeniesie go do miejsca, gdzie można go szybciej sprzedać, aby zoptymalizować sprzedaż.

Jednakże śledzenie na poziomie pozycji w przemyśle spożywczym nadal napotyka pewne przeszkody. Główną przeszkodą jest etykietowanie. Rzadko zdarza się, aby gospodarstwa rolne lub zakłady produkujące żywność oznaczały źródło pochodzenia produktów. Jednak oczekiwania klientów ciągle się zmieniają. Chcą znać składniki i rodzaje spożywanej przez siebie żywności, źródło świeżych produktów i środowisko, w którym rosną.

Huon zwrócił uwagę, że oprócz rosnącego zapotrzebowania ze strony klientów końcowych, zmieniają się także inne regulacje związane ze śledzeniem żywności. Na przykład amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zwraca się do opinii publicznej o opinię na temat projektu przepisów dotyczących identyfikowalności żywności. FDA proponuje dodatkowe prowadzenie rejestrów umożliwiających śledzenie produkcji, przetwarzania, pakowania lub konserwacji żywności. Jednocześnie Komisja Europejska wydała niedawno „Strategię od pola do stołu” (Strategia od pola do stołu), której celem jest skierowanie systemu żywnościowego na bardziej zrównoważoną ścieżkę, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i mieć pozytywny wpływ na środowisko.

COVID-19 uświadomił konsumentom wartość źródła żywności, którą spożywają w restauracjach typu fast food i supermarketach. Żywność dostarczana konsumentom przez przedsiębiorstwa pochodzi z wielu źródeł, co wymaga większej ilości informacji i widoczności w łańcuchu dostaw. Badanie przeprowadzone przez Deloitte w 2020 r. wykazało, że konsumenci będą skłonni wydawać więcej na żywność, jeśli obiekty będą dobrze utrzymane, a okres przydatności do spożycia będzie odpowiednio monitorowany; badanie wykazało również, że firmy promujące widoczność łańcucha dostaw produktów przyciągnęły więcej konsumentów.

Mojix przewiduje, że kluczową wartością systemu na rynku spożywczym będzie gospodarka odpadami, gdyż zmniejszy on ilość żywności, która traci termin ważności przed sprzedażą. Dbając o to, aby spożywana przez konsumentów żywność była świeża i bezpieczna, zebrane dane sprzyjają także bezpieczeństwu klientów. Dzięki zdolności systemu do automatycznego przechwytywania odpowiednich danych o produktach i lokalizowania produktów w razie potrzeby, wydajność operacyjna sklepu wzrosła o 75% do 90%, a nakład pracy został zmniejszony.

Huon powiedział: „Teraz skupiamy się na bezpieczeństwie klientów i zarządzaniu okresem przydatności do spożycia; kolejnym wyzwaniem będzie optymalizacja łańcucha dostaw”. Celem długoterminowym jest promowanie technologii od punktu dostawy lub produkcji do klienta końcowego. Do firm, które wypróbowały to rozwiązanie, zaliczają się duzi globalni klienci ze złożonymi łańcuchami dostaw. Gdy podejmą decyzję o wdrożeniu systemu, będzie on obejmował lokalizację i status tysięcy restauracji oraz towarów w supermarketach.

For  więcej  informacje  proszę  kontakt  z  sales@goldbridgesz.com