منزل، بيت > أخبار > اخبار الصناعة > كيف يتغير RFID العمليات التشغيلية لصناعة الوجبات السريعة
الشهادات
اتصل بنا

البريد الإلكتروني : lily@goldbridgesz.com
اتصل الآن

أخبار

كيف يتغير RFID العمليات التشغيلية لصناعة الوجبات السريعة

لوسي صافي العالم ل RFID 2022-04-22 16:58:26

يمكن أن يكون نمو RFID في قطاع البيع بالتجزئة بمثابة معيار للمشغلين في هذه الصناعة
تتطور المتطلبات التكنولوجية لصناعة المطاعم السريعة للوجبات السريعة بشكل أسرع من أي وقت مضى، لكن هوامش الأرباح الخاصة بهم يصبح أقل وأقل. ونتيجة لذلك، تواجه هذه الشركات تحديات على مستوى الأعمال تهدد الاستدامة المحتملة على المدى الطويل لمنظماتها. بالنسبة للعديد من المطاعم الوجبات السريعة، تتمثل إحدى أكبر الأولويات في الوقت الحالي في الحفاظ على سلسلة التوريد وتأمينها في العمليات التشغيلية للمطعم وتوفر إمكانية محسنة جرد. على سبيل المثال، تلف دفعة أو تلف بسبب مخزون المطاعم غير الدقيقة، والمنتجات المنتهية الصلاحية، والشحنات غير الدقيقة، والفوائض، والفوائض يمكن أن تجعل عمليات يومية صعبة.

كان استخدام تحديد تردد الراديو (RFID) في قطاع البيع بالتجزئة السلعة الناعمة ينمو. يمكن لتجار التجزئة عرض وإدارة مخزونهم بسهولة في دقائق مع دقة تصل إلى 98٪ من خلال تتبع المنتجات الموسومة على مستوى العنصر. يحرر هذا الموظفين على خدمة العملاء بشكل أفضل ويمكن العلامات التجارية لتوفير خدمات مريحة مثل عمليات الشراء عبر الإنترنت لتجديد التجديد عبر الإنترنت والاحتياطي في المتجر (BOPIS) لتوفير تجربة أفضل للعملاء.

ومع ذلك، هذه التكنولوجيا ليست فريدة من نوعها بالتجزئة. إنه يساعد الآن في تغيير الصناعة نظام إحصائيات المخزون اليدوي الحالي والدفع للحفاظ على دقة المنتجات ونضادتها. يتيح RFID أيضا علامات تجارية سريعة للخدمة أن تظل تنافسية من حيث الطلب والسرعة والكفاءة، خاصة في بيئة اليوم.

التحديات التشغيلية لإدارة المخزون

وفقا للأبحاث التي نشرتها جمعية المطاعم الوطنية، شهدت 96 في المائة من المشغلين تأخير أو نقص في توفير الأغذية أو المشروبات الحرجة في عام 2021. ومن المتوقع أن تستمر هذه القضايا، وإدارة المخزون أمر بالغ الأهمية لتحسين العرض الذي يتلقيهه وبعد بسبب كمية كبيرة من المخزون القابل للتلف، تحتاج المطاعم إلى الحفاظ على نضارة المخزون لتجنب النفايات. ومع ذلك، يتم عادة إجراء هذه الشيكات يدويا، وهي تستغرق وقتا طويلا ويمكنها إنتاج خطأ بشري.


في مثل هذه البيئة سريعة الخطى، حيث يقوم الموظفون بإدارة كل شيء يدويا (الإيصالات، عدد المخزونات، وتجديدات الأرقام، وأرقام المستودعات) من خلال القلم والورق، يمكن أن تصبح البيانات التي تم جمعها بسرعة وغالبا ما تكون غير دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التواصل بين الموظفين عادة ما يكون لفظي ولا يحدث إلا لفترة وجيزة بين التحولات.

يمكن أن يؤدي المخزون اليدوي إلى مشاكل جدية لإدارة المخزون وتأثير تموج سلبي على المطعم بأكمله. بدلا من إنفاق الوقت الذي يخدم العملاء أو تزويد الزوار بتجربة عالية الجودة، يقضي الموظفون وقتا في إدارة المخزونات التي لا طائل منه إلى حد كبير. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أرفف الواجهة الأمامية فارغة، مما دفع العملاء إلى المغادرة دون شراء أي شيء، والنتيجة النهائية هي النفايات المفرطة والتكاليف العالية.

دور RFID

تمكن RFID الصناعة من تحسين العمليات الخلفية وإنهاء الواجهة من خلال ممارسات الكفاءة في جميع مراحل سلسلة التوريد، من مراكز التوزيع إلى الإمداد الغذائي.

في النهاية الخلفية، يتيح RFID الشركات مطعم الوجبات السريعة لتتبع جميع العناصر بدقة في دقائق. من هنا، يتيح المخزون المنتظم في المتجر المطاعم للحفاظ على الرؤية في مستويات المخزون بدقة تصل إلى 98٪. في الوقت نفسه، من الممكن إصدار تحذيرات حول المنتجات المنتهية الصلاحية، ويمكن للمطاعم أن تتخذ تعداد المخزون يوميا أو أسبوعيا مستهدفة، والتي يمكن أن تعزز استخدام جميع العناصر والحد من الطلبات إلى تلك المطلوبة فقط، وبالتالي تقليل النفايات.

إنشاء حلول طويلة الأجل

من المتوقع أن تصل المبيعات في صناعة المطاعم إلى 898 مليار دولار بحلول عام 2022. صناعة مزدهرة ومن المتوقع أن يستمر النمو فقط. كما تنمو مطاعم أكثر وأكثر من الوجبات السريعة عبر الولايات المتحدة، تصبح المطاعم السلسلة وتصبح الامتيازات الخاصة بهم أكثر صعوبة في إدارتها، وسوف تكثف المنافسة فقط.

باستخدام RFID، يمكن للمطاعم تبسيط إدارة المخزون بالكامل تماما. من خلال تحسين الرؤية في مستويات المخزون، يمكن للمطاعم تقليل النفايات وزيادة الأرباح بطريقة مستدامة، مما أدى إلى وفورات طويلة الأجل للنمو والنمو المالي وعمليات تشغيلية أكثر كفاءة.

مع حلول تتبع جرد أسرع وأكثر دقة، يمكن للمشغلين تقليل مقدار الوقت الذي ينفقونه على العمل الإداري. بدلا من إنفاق وقت طويل يدويا (وربما ارتكاب الأخطاء) عند المخزون، يمكنهم تخصيص المزيد من الجهد لخدمة العملاء وتقديم خدمات عالية الجودة. بدلا من ذلك، يمكنهم قضاء وقت إضافي على التدريب الفردي أو الفريق لتحسين مهاراتهم الخاصة أو زملائهم.

يمكن أن يكون نمو RFID في قطاع البيع بالتجزئة بمثابة معيار لمشغلي الصناعة. يرى تجار التجزئة حاليا تحسينات - من حوالي 65 في المائة من دقة المخزون إلى 98 في المائة. هذا يثبت أن المطاعم عاجلا تعتمد التكنولوجيا، وكلما كانت يمكن أن تبدأ في الحصول على ميزة تنافسية.