Domicile > Nouvelles > Nouvelles de l'industrie > Comment RFID change les processus opérationnels de l'industrie alimentaire rapide
Certifications
Nous contacter

E-mail:lily@goldbridgesz.com
Contacter maintenant

Nouvelles

Comment RFID change les processus opérationnels de l'industrie alimentaire rapide

Lucy RFID World Net 2022-04-22 16:58:26

La croissance de la RFID dans le secteur de la vente au détail peut servir de point de repère pour les opérateurs de cette industrie.
Les exigences de la technologie de l'industrie des restaurants de restauration rapide évoluent plus rapidement que jamais, mais leurs marges de profit sont plus basses et inférieures. En conséquence, ces entreprises sont confrontées à des défis à l'échelle de l'entreprise qui menacent la durabilité potentielle à long terme de leurs organisations. Pour de nombreux restaurants de restauration rapide, l'une des plus grandes priorités est de maintenir et de sécuriser la chaîne d'approvisionnement dans les processus opérationnels du restaurant et de fournir une traçabilité améliorée des stocks. Par exemple, des dommages matériels ou des dommages liés à l'inventaire des restaurants inexacts, les produits expirés, les envois inexacts, les stocks hors stock et les excédents peuvent rendre difficiles les opérations quotidiennes.

L'utilisation de l'identification de la radiofréquence (RFID) dans le secteur de la vente au détail de produits de base a augmenté. Les détaillants peuvent facilement afficher et gérer leur inventaire en minutes avec une précision maximale de 98% par suivi des produits étiquetés au niveau de l'article. Cela libère des employés de mieux servir des clients en magasin et permet aux marques de fournir des services pratiques tels que des achats en ligne de réapprovisionnement sur site et de ramassage en magasin (BOPIS) afin de fournir une meilleure expérience client.

Cependant, cette technologie n'est pas unique au détail. Il aide maintenant l'industrie à changer son système de statistiques d'inventaire manuel actuel et à appuyer sur la précision et la fraîcheur des produits. RFID permet également aux marques de services rapides de rester compétitives en termes de commande, de rapidité et d'efficacité, en particulier dans l'environnement d'aujourd'hui.

Défis opérationnels de la gestion des stocks

Selon les recherches publiées par l'Association nationale des restaurants, 96% des opérateurs ont connu un retard ou une pénurie d'approvisionnement en aliment ou boissons critiques en 2021. Ces questions devraient se poursuivre et la gestion des stocks est essentielle au service rapide pour optimiser l'offre qu'il reçoit. . En raison de la grande quantité d'inventaire périssable, les restaurants doivent maintenir la fraîcheur de l'inventaire pour éviter les déchets. Cependant, ces chèques sont généralement effectués manuellement, ce qui prend beaucoup de temps et peut produire une erreur humaine.


Dans un environnement aussi rapide, où les employés gèrent manuellement tout (recettes, chiffres d'inventaire, rénovations et numéros d'entrepôt) par le stylo et le papier, les données collectées peuvent rapidement devenir obsolètes et souvent inexactes. De plus, la communication entre le personnel est généralement verbale et ne se produit que brièvement entre les changements.

L'inventaire manuel peut entraîner de graves problèmes de gestion des stocks et un effet d'ondulation négatif sur tout le restaurant. Au lieu de passer du temps au service des clients ou de fournir aux visiteurs une expérience de haute qualité, les employés passent leur temps à gérer l'inventaire en grande partie inutile. Cela peut conduire à des étagères frontales étant vides, invitant les clients à partir sans rien acheter, et le résultat final est des déchets excessifs et des coûts élevés.

Le rôle de RFID

La RFID permet à l'industrie d'améliorer les opérations de fin de course et de front de fin grâce à des pratiques d'efficacité à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, des centres de distribution à l'approvisionnement alimentaire.

À l'arrière, RFID permet aux entreprises de restauration rapide de suivre avec précision tous les articles en quelques minutes. À partir de là, l'inventaire régulier en magasin permet aux restaurants de mettre en place une visibilité dans des niveaux d'inventaire pouvant atteindre 98% de précision. Dans le même temps, il est également possible de publier des avertissements sur les produits expirés et les restaurants peuvent prendre des chiffres ciblés quotidiens ou hebdomadaires, ce qui peut maximiser l'utilisation de tous les articles et limiter les ordres à ceux qui ne sont nécessaires, minimisant ainsi les déchets.

Créer des solutions à long terme

Les ventes dans l'industrie du restaurant devraient atteindre 898 milliards de dollars d'ici 2022. L'industrie est en plein essor et la croissance ne devrait pas continuer. Alors que de plus en plus de restaurants de restauration rapide poussent à travers les États-Unis, les restaurants de la chaîne et leurs franchises deviennent plus difficiles à gérer et la concurrence ne s'intensifiera que.

En utilisant RFID, les restaurants peuvent simplifier complètement leur gestion des stocks. En améliorant la visibilité dans les niveaux d'inventaire, les restaurants peuvent minimiser les déchets et augmenter les bénéfices de manière durable, ce qui entraîne des économies de coûts à long terme, une croissance financière et des processus opérationnels plus efficaces.

Avec des solutions de suivi des stocks plus rapides et plus précises, les opérateurs peuvent réduire considérablement le temps qu'ils dépensent sur le travail administratif. Au lieu de passer une longue période manuellement (et éventuellement faire des erreurs) sur l'inventaire, ils peuvent consacrer davantage d'efforts pour servir les clients et fournir des services de haute qualité. Alternativement, ils peuvent passer du temps supplémentaire à la formation individuelle ou en équipe pour améliorer leurs propres compétences ou leurs collègues.

La croissance de la RFID dans le secteur de la vente au détail peut servir de référence aux opérateurs de l'industrie. Les détaillants constatent actuellement des améliorations - d'une précision d'inventaire d'environ 65% à 98%. Cela prouve que les restaurants plus tôt adoptent la technologie, plus tôt ils peuvent commencer à gagner un avantage concurrentiel.