RFID, fast food endüstrisinin operasyonel süreçlerini nasıl değiştiriyor?

Perakende sektöründeki RFID'nin büyümesi, bu sektördeki operatörler için bir kriter görevi görebilir.
Fast-food restoran endüstrisinin teknoloji gereksinimleri her zamankinden daha hızlı gelişmektedir, ancak kar marjları daha düşük ve daha düşüktür. Sonuç olarak, bu şirketler, organizasyonlarının potansiyel uzun vadeli sürdürülebilirliğini tehdit eden iş genelinde zorluklarla karşı karşıyadır. Birçok fast food restoranı için, şu an en büyük önceliklerden biri olan en büyük önceliklerden biri, tedarik zincirinin restoranın operasyonel süreçlerine sürdürmek ve güvenceye almaktır ve gelişmiş envanter izlenebilirliği sağlar. Örneğin, yanlış restoran envanteri, süresi dolmuş ürünler, yanlış gönderiler, yanlış gönderiler, hisse senetleri ve fazlalıklar, günlük operasyonları zorlaştırabilir.

Yumuşak emtia perakende sektöründeki radyo frekansı tanımlamasının (RFID) kullanımı büyüyor. Perakendeciler, öğe seviyesinde etiketlenen ürünleri takip ederek envanterlerini dakikalar içinde dakikalar içinde dakikalar içinde kolayca görüntüleyebilir ve yönetebilir. Bu, çalışanları daha iyi mağaza içi müşterilere hizmet etmek için serbest bırakır ve markaların, daha iyi bir müşteri deneyimi sunmak için çevrimiçi satış yerlerinin yenileme ve mağaza içi alımları (BOPIS) gibi uygun hizmetler sunmasını sağlar.

Ancak, bu teknoloji perakende için benzersiz değildir. Şimdi, endüstrinin mevcut manuel envanter istatistik sistemini değiştirmesine ve ürünlerin doğruluğunu ve tazelesini sürdürmek için itin. RFID ayrıca, hızlı servis markalarının, özellikle bugünün ortamında, sipariş, hız ve verimlilik açısından rekabetçi kalmasına izin verir.

Envanter Yönetiminin Operasyonel Zorlukları

Ulusal Restoran Birliği tarafından yayınlanan araştırmalara göre, operatörlerin yüzde 96'sı 2021'de kritik yiyecek veya içeceklerin bir gecikmesi veya yetersizliği yaşadı. . Büyük miktarda bozulabilir envanter nedeniyle, restoranın atıkları önlemek için envanterin tazeliğini korumamız gerekir. Bununla birlikte, bu kontroller genellikle manuel olarak yapılır, bu da zaman alıcıdır ve insan hatası üretebilir.


Böyle hızlı tempolu bir ortamda, çalışanların her şeyi manuel olarak yönettiği (makbuzlar, envanter sayıları, yenilenmeler ve depo numaraları) kalem ve kağıt yoluyla toplanan veriler hızlı bir şekilde eski ve sık sık yanlış hale gelebilir. Ek olarak, personel arasındaki iletişim genellikle sözeldir ve sadece vardiyalar arasında kısaca oluşur.

Manuel envanter, tüm restoranda ciddi envanter yönetimi sorunlarına ve olumsuz bir dalgalanma etkisine yol açabilir. Müşterilere hizmet veren veya ziyaretçileri yüksek kaliteli bir deneyime sahip olmak yerine, çalışanlar zamanlarını büyük ölçüde işe yaramaz olan envanteri yönetiyorlar. Bu, ön uç raflara boş olan, müşterilerin hiçbir şey satın almadan ayrılmasını isteyen ve son sonuç aşırı atık ve yüksek maliyetlerdir.

RFID'nin rolü

RFID, endüstrinin, dağıtım merkezlerinden gıda kaynağına kadar, tedarik zincirinin tüm aşamalarındaki verimlilik uygulamalarıyla arka uç ve ön uç işlemlerini geliştirmesini sağlar.

Arka uçta, RFID fast-food restoran işletmelerinin tüm öğeleri dakikalar içinde doğru bir şekilde izlemesini sağlar. Buradan, düzenli olarak mağaza içi envanter, restoranların% 98'lik doğrulukla envanter seviyelerine görünmesini sağlayacak. Aynı zamanda, süresi dolmuş ürünler hakkında uyarıların yapılması da mümkündür ve restoranlar günlük veya haftalık envanter sayıları, tüm eşyaların kullanımını en üst düzeye çıkarabilecek ve yalnızca gerekli olanlara emirleri en aza indirebilecekleri hedefler alabilirler.

Uzun vadeli çözümler oluşturun

Restoran endüstrisindeki satışların 2022 yılına kadar 898 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Endüstri artıyor ve büyümenin sadece devam etmesi bekleniyor. Daha fazla ve daha fazla fast food restoranı ABD'de büyürken, zincir restoranlar ve franchises yönetimi daha zorlaşır ve rekabet sadece yoğunlaşacaktır.

RFID kullanarak, restoranlar envanter yönetimini tamamen basitleştirebilirler. Envanter seviyelerine görünürlüğü arttırarak, restoranlar atıkları en aza indirebilir ve uzun vadeli maliyet tasarrufu, finansal büyüme ve daha verimli operasyonel süreçlerle sonuçlanan karları sürdürülebilir bir şekilde arttırabilirler.

Daha hızlı ve daha doğru envanter izleme çözümleri ile operatörler, idari çalışmalarda harcadıkları zaman miktarını önemli ölçüde azaltabilir. Envanterde manuel olarak (ve muhtemelen hatalar yaparak) uzun süre geçirmek yerine, müşterilere hizmet vermek ve yüksek kaliteli hizmetler sunmak için daha fazla çaba gösterebilirler. Alternatif olarak, kendi veya iş arkadaşlarının becerilerini geliştirmek için bireysel veya takım eğitimi konusunda ekstra zaman geçirebilirler.

Perakende sektöründeki RFID'nin büyümesi, endüstri operatörleri için bir kriter olarak hizmet edebilir. Perakendeciler şu anda iyileştirmeler görüyor - yüzde 65 envanter doğruluğu yüzde 98'e kadar. Bu, daha erken restoranların teknolojiyi benimsemesini, daha erken rekabet avantajı kazanmaya başlayabileceklerini kanıtlıyor.