Come RFID sta cambiando i processi operativi dell'industria dei fast food

La crescita di RFID nel settore della vendita al dettaglio può fungere da benchmark per gli operatori in questo settore
I requisiti della tecnologia dell'industria dei ristoranti del fast food si stanno evolvendo più velocemente che mai, ma i loro margini di profitto si stanno abbassando e abbassano. Di conseguenza, queste società stanno affrontando sfide a livello aziendale che minacciano la potenziale sostenibilità a lungo termine delle proprie organizzazioni. Per molti ristoranti fast food, una delle priorità più grandi in questo momento è mantenere e garantire la catena di approvvigionamento nei processi operativi del ristorante e fornire una maggiore tracciabilità dell'inventario. Ad esempio, danni al batch o danni dovuti all'inventario dei ristoranti inaccurato, prodotti scaduti, spedizioni imprecise, spedizioni inaccurate, fuoriuscita e eccedenze possono rendere difficili le operazioni quotidiane.

L'uso dell'identificazione della radiofrequenza (RFID) nel settore della vendita al dettaglio del materiale morbido è in crescita. I rivenditori possono facilmente visualizzare e gestire il proprio inventario in pochi minuti con una precisione fino al 98% monitorando i prodotti taggati al livello dell'oggetto. Ciò libera i dipendenti per servire meglio i clienti nel negozio e consente ai marchi di fornire servizi convenienti come gli acquisti online di rifornimento di vendita in loco e pick-up in negozio (BOPIS) per fornire una migliore esperienza del cliente.

Tuttavia, questa tecnologia non è unica per la vendita al dettaglio. Ora sta aiutando l'industria a modificare il suo attuale sistema di statistiche di inventario manuale e spingere per mantenere l'accuratezza e la freschezza dei prodotti. RFID consente inoltre ai marchi di servizi veloci di rimanere competitivi in ​​termini di ordinazione, velocità ed efficienza, specialmente nell'ambiente di oggi.

SFIDE OPERATIVE DELLA GESTIONE DI INVENTARIO

Secondo la ricerca pubblicata dalla National Restaurant Association, il 96% degli operatori ha sperimentato un ritardo o una carenza di fornitura di alimenti critici o bevande nel 2021. Queste questioni dovrebbero continuare, e la gestione dell'inventario è fondamentale per il servizio rapido per ottimizzare la fornitura che riceve . A causa della grande quantità di inventario deperibile, i ristoranti devono mantenere la freschezza dell'inventario per evitare i rifiuti. Tuttavia, questi controlli vengono solitamente eseguiti manualmente, che richiede tempo e può produrre un errore umano.


In un ambiente così rapido, dove i dipendenti gestiscono manualmente tutto (ricevute, conteggi di inventario, rieprimenti e numeri di magazzino) attraverso la penna e la carta, i dati raccolti possono diventare rapidamente obsoleti e spesso inaccurati. Inoltre, la comunicazione tra il personale è solitamente verbale e si verifica solo brevemente tra i turni.

L'inventario manuale può portare a gravi problemi di gestione dell'inventario e un effetto negativo a catena su tutto il ristorante. Invece di passare il tempo a servire i clienti o fornire ai visitatori un'esperienza di alta qualità, i dipendenti trascorrono il loro tempo che gestisce l'inventario che è in gran parte inutile. Ciò può portare a scaffali front-end di essere vuoti, spingendo i clienti a partire senza comprare nulla, e il risultato finale è uno spreco eccessivo e costi elevati.

Il ruolo di RFID

RFID consente al settore di migliorare le operazioni di back-end e front-end attraverso pratiche di efficienza in tutte le fasi della catena di approvvigionamento, dai centri di distribuzione all'offerta alimentare.

Sul retro, RFID consente alle aziende del ristorante Fast-Food di tracciare accuratamente tutti gli articoli in pochi minuti. Da qui, il normale innovatore in-store consente ai ristoranti di mantenere la visibilità nei livelli di inventario con una precisione fino al 98%. Allo stesso tempo, è anche possibile emettere avvertimenti sui prodotti scaduti e i ristoranti possono prendere insieme conteggi di inventario giornaliero o settimanale, che possono massimizzare l'uso di tutti gli articoli e limitare gli ordini di limitare solo quelli necessari, riducendo così al minimo i rifiuti.

Creare soluzioni a lungo termine

Si prevede che le vendite nel settore dei ristoranti raggiungano $ 898 miliardi entro il 2022. L'industria è in piena espansione e la crescita dovrebbe continuare solo. Come molti altri ristoranti fast-food crescono attraverso gli Stati Uniti, i ristoranti della catena e le loro franchising diventano più difficili da gestire e la concorrenza si intensificherà solo.

Utilizzando RFID, i ristoranti possono semplificare completamente la loro gestione dell'inventario. Migliorando la visibilità nei livelli di inventario, i ristoranti possono ridurre al minimo i rifiuti e aumentare i profitti in modo sostenibile, con conseguente risparmio di costi a lungo termine, crescita finanziaria e processi operativi più efficienti.

Con soluzioni di tracciamento inventario più veloci e accurate, gli operatori possono ridurre significativamente la quantità di tempo che trascorrono per il lavoro amministrativo. Invece di trascorrere manualmente molto tempo (e possibilmente fare errori) sull'inventario, possono dedicare più sforzi per servire i clienti e fornire servizi di alta qualità. In alternativa, possono trascorrere del tempo in più per la formazione individuale o di squadra per migliorare le proprie capacità proprie o collaboratori.

La crescita del RFID nel settore della vendita al dettaglio può fungere da benchmark per gli operatori del settore. I rivenditori stanno attualmente vedendo miglioramenti - da circa il 65% di accuratezza dell'inventario al 98 percento. Ciò dimostra che i ristoranti prima adottano la tecnologia, prima possono iniziare a ottenere un vantaggio competitivo.